Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Roxana, думаю, вы правы. Я как-то попал на экскурсию в маленькую пекарню — там хлеб из печи достают, и запах действительно такой, что голова кружится. Когда он проходит через упаковку, склад и полку магазина, эффект уже совсем другой.

Смешно, что дата изменения — 1 апреля. Я бы до последнего думала, что это розыгрыш. Представляю заголовки: «Хлеб теперь овальный, но это не шутка». Кто-то в ведомстве явно любит иронию.

Я бы вообще больше внимания уделил качеству муки. Можно сколько угодно писать стандарты, но если сырьё среднее, чудес не будет. У знакомого мельница небольшая — говорит, что сортность сейчас иногда сильно гуляет.

Кстати, кто-нибудь замечал, что в разных регионах вкус «обычного» белого хлеба сильно отличается? Я много ездил по работе, и иногда ощущение, будто это разные продукты. Видимо, как раз из-за местной муки и рецептур.

Citycane, да! Я когда к родителям приезжаю, всегда покупаю местный батон. Он плотнее и корочка хрустит. В городе же чаще мягкий и воздушный, почти как булка. Интересно, это из-за технологий или просто привычка вкуса.

Мне кажется, люди слишком драматизируют изменения. Документ обновили — и всё. Хлеб как пекли, так и будут печь. А настоящий вкус всё равно чаще встречается в маленьких пекарнях, а не на огромных заводах.