Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Интересно, а для разных видов мяса это одинаково работает? Потому что курица у меня портится быстрее, чем говядина, даже при нормальном хранении. Кто замечал разницу?

Мне кажется, психологически сложно есть мясо, которое пролежало почти месяц, даже если оно безопасное. Головой понимаешь, а внутри всё равно сомнения Я бы не смогла, честно

А вот с точки зрения бизнеса это, конечно, находка. Меньше списаний, больше гибкости. Но тут главное, чтобы это не превратилось в «продадим всё, что не продалось вовремя»

У меня мама до сих пор считает, что больше трёх дней — уже риск И переубедить невозможно. Хотя я сама не сильно далеко ушла от этой логики

Я бы лучше научился правильно мариновать и готовить, чем надеяться на долгие сроки хранения. Всё-таки вкус блюда решает, а не то, сколько оно пролежало

А кто-нибудь пробовал специально выдерживать мясо подольше ради вкуса? Типа как сухое созревание, только дома. Или это уже совсем другая история?

Меня больше напрягает, что мы всё больше уходим в технологии, а не в простые решения. Раньше купил — приготовил — съел. Сейчас уже целая наука, как не выбросить кусок мяса

Если честно, я бы использовал это только как запасной вариант. Типа не успел — ок, есть время. Но специально держать мясо неделями — звучит сомнительно