Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я как-то работал на производстве напитков, правда не кваса. Там часто всё упирается не в ГОСТ, а в себестоимость. Если можно удешевить — удешевят. Так что стандарт без контроля — это просто бумага.

Мне кажется, что весь этот шум вокруг ГОСТа больше для специалистов, чем для обычных людей. Я в магазине выбираю по принципу «вкусно/невкусно», а не «соответствует ли пункту 3.2.1»

А вот интересно, будут ли туда включать старые рецепты типа деревенского кваса? Или опять всё сведётся к промышленным параметрам? Хочется иногда чего-то «живого», а не стандартизированного.

Я бы вообще ввёл обязательную градацию: квас брожения и квас-напиток. Чтобы не путать людей. А то сейчас маркетинг творит чудеса, и не всегда в хорошем смысле

Если честно, я люблю квас как газировку — холодный, сладкий, чтобы аж язык щипало И мне всё равно, какой там ГОСТ. Так что аудитория у производителей разная, и всем не угодишь.

У подруги муж делает квас дома, так у них каждый раз новый вкус. Она говорит, что это «творческий процесс» После этого магазинный кажется слишком предсказуемым.

Я думаю, что итог будет как всегда: обсуждали долго, приняли красиво, а на практике — каждый делает по-своему. Но сам факт обновления — уже сигнал, что рынок не стоит на месте