Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А я в фарш иногда добавляю немного тёртого кабачка. Не для экономии, если что Просто котлеты тогда сочнее и мягче. Особенно с индейкой хорошо работает. Только кабачок надо нормально отжимать, иначе вместо котлет получится мясное болото Подруга ещё овсянку кладёт вместо хлеба, но я пока морально не готова к такому эксперименту.

У меня быстрый ужин из фарша обычно начинается словами «сейчас сделаю по-быстрому», а заканчивается полной раковиной посуды Но всё равно это удобнее, чем возиться с цельным мясом после работы. Кстати, кто-нибудь пробовал запекать тефтели сразу замороженными? Я недавно так сделал, вроде нормально вышло, только соуса пришлось лить больше обычного.

Я раньше морозил всё в огромных пакетах, а потом страдал, пытаясь отломить кусок фарша ножом Теперь только маленькие порции. И ещё понял одну вещь: если заранее сделать зажарку из лука и моркови и тоже заморозить, ужин вообще собирается как конструктор. Жена говорит, что я начал относиться к кухне как к автосервису

Меня всегда удивляли люди, которые считают полуфабрикаты чем-то «неправильным». Если ты сам приготовил и заморозил — это нормальная организация времени, а не лень. Не все готовы каждый вечер стоять у плиты по часу. Я лучше потрачу воскресенье на заготовки, а в будни спокойно поем дома, чем опять закажу лапшу в коробке в 11 вечера

Однажды перепутал пакеты и вместо обычного фарша взял острый, который готовил для чили В итоге дети ели макароны с таким лицом, будто проходят испытание на выживание С тех пор подписываю всё огромными буквами. Причём маркером сразу с двух сторон, потому что прошлый опыт ничему меня не научил.

Я люблю делать мини-котлетки и замораживать уже сформированными. Потом можно кинуть в духовку с картошкой — и всё готовится одновременно. Очень выручает, когда приходишь домой без сил. Правда, однажды забыла пакет в дальнем углу морозилки на пару месяцев. Нашла его как археологическую находку Но вроде всё было нормально

Никогда не понимал споров про «правильный» фарш. У каждого свои привычки и вкусы. У меня отец вообще добавлял в котлеты немного горчицы и чёрного хлеба, и это были лучшие котлеты детства. А друг кладёт кинзу и зиру почти в любое мясо. Главное ведь, чтобы людям дома было вкусно, а не чтобы рецепт получил кулинарную медаль