Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У нас дома тофу сначала воспринимали как «странную еду из интернета». Потом мама попробовала добавить его в овощные котлеты вместо части картошки, и оказалось неожиданно сытно. Теперь отец периодически спрашивает, есть ли тот «белый кубик». Хотя раньше кривился так, будто ему предложили пенопласт

Мне нравится идея использовать тофу именно как основу под вкус соуса. Я делаю вариант с карри и кокосовым молоком — очень уютная штука для дождливого вечера А вот копчёный тофу почему-то не зашёл. Пахнет красиво, а вкус для меня слишком навязчивый. Может, просто марку неудачную купила.

Самая большая ошибка — пытаться жарить холодный мокрый тофу сразу из пачки. Он начинает не жариться, а философски кипеть в луже собственной воды Я ещё заметил, что кукурузный крахмал творит чудеса. Снаружи хруст, внутри мягкость. Со сладким чили-соусом под кино заходит лучше некоторых снеков.

Смешно наблюдать, как люди спорят о «настоящем» вкусе тофу. Его фишка как раз в отсутствии яркого вкуса. Это почти кулинарный хамелеон. Я однажды добавил его в острое рагу с фасолью, и гости вообще не поняли, что там не курица. Правда, один друг потом сказал, что чувствовал «подозрительную мягкость»

А мне нравится тофу именно в холодном виде, с зелёным луком, соевым соусом и каплей уксуса. Без попыток превратить его в котлету или грибы. Есть в этом что-то спокойное. Хотя понимаю, почему многим скучно — продукт реально требует настроения и нормальных специй. Без них он как несолёная овсянка

Кто-нибудь пробовал делать из тофу начинку для пельменей? Я как-то смешал его с жареными шампиньонами и луком. Вышло неплохо, но текстура была слишком мягкая. Думаю добавить гречку или орехи для плотности. А то пока ощущение, будто ешь очень нежный паштет в тесте

У меня сын долго отказывался даже пробовать тофу, потому что «он выглядит подозрительно». Тогда я нарезала его палочками, обваляла в специях и подала с кетчупом как картошку фри Сработало идеально. Теперь периодически просит ещё. Иногда внешний вид блюда решает больше, чем сам вкус.

Честно говоря, я уважаю тофу хотя бы за универсальность. После праздников, когда уже не можешь смотреть на майонезные салаты и мясо, он реально спасает желудок Но вот цены на хороший плотный тофу иногда удивляют. За эти деньги можно курицу взять. Хотя ради разнообразия всё равно периодически покупаю.