Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У нас дети почему-то не любят овощные рагу, зато если туда добавить картофель, отношение сразу меняется Видимо, есть в нём что-то особенно уютное и привычное. Иногда даже самые простые продукты оказываются самыми востребованными на семейном столе.

А мне всегда было интересно, почему многие спорят о пользе или вреде картошки. Всё ведь зависит от того, как её готовить. Одно дело — тазик фри каждый день, другое — отварной картофель с овощами и рыбой. Как обычно, вопрос скорее в мере, чем в продукте.

Коллеги, подскажите, кто делает домашние чипсы? Несколько раз пробовал приготовить, но добиться такой же хрусткости, как в магазине, не получилось. Может, дело в сорте картофеля или в толщине нарезки? Буду рад советам.

Kenvelo, попробуйте после нарезки подержать ломтики в холодной воде минут двадцать. Я так делаю, чтобы убрать лишний крахмал. Потом тщательно обсушиваю. Хруст получается заметно лучше. Правда, до фабричного варианта всё равно не всегда удаётся дотянуться

Меня больше всего забавляет, что многие модные блюда периодически исчезают, а картошка остаётся. Меняются поколения, появляются новые гастрономические тренды, а жареная картошечка по-прежнему собирает людей за столом. В этом есть какая-то удивительная стабильность

Когда путешествовал по разным регионам, заметил, что почти везде есть свои фирменные картофельные блюда. Названия разные, рецепты разные, но продукт один и тот же. Получается своеобразный международный язык кухни, который понимают без переводчика.

Иногда думаю, что картофель слишком привычен, поэтому его недооценивают. Люди охотнее обсуждают экзотические ингредиенты, а ведь многие любимые блюда строятся именно вокруг простых продуктов. Без громких названий и модных тенденций, зато с проверенным результатом.