Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Смешно, но самая большая проблема экзотических фруктов для меня — не очистка, а выбор спелого экземпляра. Можно виртуозно владеть ножом, а потом получить безвкусный плод. Поэтому стараюсь сначала учиться выбирать, а уже потом изучать способы разделки.

У друга есть привычка чистить вообще всё маленьким складным ножиком. Смотреть на это страшновато. Как-то он пытался справиться с крупным ананасом и в итоге больше времени потратил на борьбу с инструментом, чем на сам фрукт. Размер ножа всё-таки имеет значение.

Мне нравится использовать экзотические фрукты в салатах, поэтому стараюсь нарезать их максимально аккуратно. Особенно манго. Красивые кубики почему-то делают блюдо вкуснее, хотя разумом понимаешь, что вкус от формы не зависит. Или всё-таки зависит?

А кто-нибудь пробовал сушить лишнюю мякоть? Я недавно сделал домашние фруктовые чипсы из остатков после нарезки. Получилось неожиданно неплохо. Теперь даже обрезки воспринимаются не как отходы, а как заготовка для следующего перекуса.

У меня сын впервые увидел питайю и спросил, не драконье ли это яйцо. После такого названия фрукт мгновенно стал популярнее бананов и яблок. Иногда внешний вид продукта влияет на аппетит сильнее любых кулинарных хитростей.

Читаю обсуждение и вспоминаю, как в отпуске купил неизвестный фрукт только потому, что продавец уверенно сказал: «Очень вкусно». Дома вся семья минут десять решала, с какой стороны к нему подходить. Победила обычная столовая ложка.

Я заметила, что многие боятся покупать экзотические фрукты именно из-за неизвестности. Кажется, будто без специальных навыков всё испортишь. На практике большинство из них не сложнее дыни или арбуза. Главное — не пытаться действовать наугад и не торопиться.

По поводу вопроса Discerer: у меня волокнистость чаще встречалась у недорогих сортов манго. Перезрелые обычно были мягкими, но не обязательно волокнистыми. Может, кто-то поправит, но я теперь стараюсь выбирать более ароматные плоды и проблема возникает гораздо реже.