Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Интересно, а кто делает домашний сыр, вы добавляли пажитник сами? Не становится ли вкус слишком резким через пару дней? Думаю попробовать, но боюсь переборщить с количеством. Лучше услышать советы тех, кто уже экспериментировал.

У меня правило простое: если новый продукт вызывает любопытство, беру маленький кусочек. Несколько раз именно так находил любимые сыры. А бывало и наоборот — понимал, что повторять покупку точно не буду. В этом и весь интерес гастрономии, как по мне.

Заметил, что дети гораздо смелее относятся к необычным вкусам, чем многие взрослые. Племянник спокойно попробовал сыр с пажитником и сказал: «Нормально, ещё можно». А дедушка после первого кусочка посмотрел на всех так, будто его разыграли.

Мне такие сыры нравятся в горячих тостах. После расплавления аромат становится мягче, и даже те, кто сначала морщился, обычно меняют мнение. По крайней мере, у нас дома именно так произошло. Теперь спорим только о том, какой хлеб лучше подходит.

Иногда складывается ощущение, что люди ищут в продуктах исключительно натуральность, забывая про кулинарные традиции. Если специю используют десятилетиями или даже дольше, то это уже часть культуры, а не какая-то странная современная прихоть.

Я однажды перепутал сыр с пажитником с обычным полутвёрдым. Сделал огромный бутерброд, откусил и несколько секунд пытался понять, что происходит Не скажу, что не понравилось, но неожиданность была на все сто процентов.

Есть интересное наблюдение: чем старше становлюсь, тем спокойнее отношусь к необычным сочетаниям. Раньше выбирал только привычные продукты, а теперь специально ищу что-то новое. Даже если не станет любимым, зато появляется новый опыт и темы для разговоров за столом.

Согласна с теми, кто советует не делать поспешных выводов после первого кусочка. Некоторые вкусы раскрываются не сразу. У меня так было с несколькими сортами сыра. Сначала недоумение, потом любопытство, а спустя время вдруг ловишь себя на мысли, что снова хочется именно его.