Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Иногда складывается ощущение, что некоторые рестораны настолько стараются удивить подачей, что забывают посолить еду. Цветы, камни, веточки, дым... А потом пробуешь и думаешь: может, лучше бы просто вкусно приготовили?

Мне кажется, кризисы всегда очищают рынок. Останутся те, кто умеет готовить и считать деньги, а не только делать красивые фотографии для рекламы. Конечно, жалко любые закрытия, но бесконечно жить на моде тоже невозможно.

Люблю заведения, где можно спокойно попросить изменить блюдо под себя, и никто не смотрит так, будто ты нарушила древний ритуал шефа. Иногда хочется убрать один ингредиент, а не слушать лекцию о концепции кухни.

Смешно наблюдать, как каждые несколько лет появляется новая гастрономическая "революция". То бургеры, то поке, то ещё что-нибудь. А потом всё равно очередь стоит туда, где хороший суп, свежий хлеб и нормальные цены.

У моего друга маленькое кафе. Он говорит, что люди стали намного чаще спрашивать не про скидки, а про происхождение продуктов. Раньше такого почти не было. Видимо, действительно хочется понимать, что именно лежит на тарелке.

Меня радует, что всё больше внимания уделяют сезонности. Не вижу смысла требовать одинаковые овощи круглый год. Когда меню меняется вместе со временем года, появляется повод возвращаться снова и пробовать что-то новое.

Интересно, не получится ли через пару лет так, что именно "простота" снова станет дорогой роскошью? Уже не раз видел, как обычную домашнюю еду превращали в модный тренд. История любит ходить по кругу, особенно в ресторанном бизнесе.