Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мой дед вообще считал, что если в доме летом нет кваса, значит хозяева плохо подготовились к сезону. Бабушка постоянно что-то заквашивала, и запах брожения был привычнее любого освежителя воздуха. Сейчас такие традиции встречаются гораздо реже.

Интересно, почему в магазинах редко встречается небольшой объём? Иногда хочется выпить всего стаканчик, а приходится покупать большую бутылку. Потом она стоит открытая, пузырьков становится меньше, и удовольствие уже совсем не то.

Когда слышу фразу "живой квас", всегда улыбаюсь. Такое ощущение, что вечером он может сам уйти из холодильника на прогулку. Но если без шуток, действительно заметил, что напитки с коротким сроком хранения обычно нравятся мне больше по вкусу.

У нас сосед каждый год уверяет, что знает идеальный рецепт домашнего кваса. Каждый сезон рецепт почему-то новый. Мы уже смеёмся, что идеальный вариант ещё в процессе поиска. Хотя дегустировать результаты никто не отказывается.

Кто-нибудь пробовал делать квас без обычного сахара, например с мёдом? Любопытно, сильно ли меняется вкус после брожения. Не хочется переводить продукты зря, поэтому сначала решил спросить у тех, кто уже экспериментировал.

Мне кажется, любой традиционный напиток хорош тогда, когда его не пытаются превратить в модный десерт с десятком ароматизаторов. Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. И пусть квас остаётся именно квасом, а не очередной сладкой газировкой под знакомым названием.