Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я вот читаю и думаю: арбуз съел, корки не выбросил, настойку поставил — экономист от кулинарии проснулся Хотя логика есть. Только лично мне интереснее сделать что-то вроде эксперимента с несколькими банками: в одну ничего не добавлять, во вторую лимон, в третью мяту. Через пару недель устроить дегустацию и выяснить, кто победил.

У меня вопрос к тем, кто уже пробовал подобные настойки. Корки после процеживания действительно совсем бесполезны? Просто я терпеть не могу выбрасывать продукты, если им можно найти применение. Может, их можно потом измельчить и добавить куда-нибудь, например, в выпечку? Или после длительного контакта со спиртом это уже категорически не вариант?

Я бы с мятой поосторожнее был. Как-то делал домашнюю настойку и решил, что «немного свежей мяты» — понятие растяжимое. В результате получилась жидкость, которой можно было полоскать рот после посещения стоматолога С арбузом лучше сначала получить нейтральный вкус, а уже потом думать об ароматизаторах. Иначе легко перебить всё, ради чего затевался эксперимент.

В детстве мы с дедом сушили арбузные корки, потому что он был уверен, что из них можно сделать почти что угодно. Половина его идей действительно работала, половина — только занимала место на кухне. Но сам принцип мне нравится. Я бы к такой настойке добавил немного лимонной цедры. Она должна хорошо подчеркнуть свежесть, не превращая напиток в сладкую настойку.

А мне кажется, тут есть простор для сезонного эксперимента. В августе можно поставить одну банку на арбузных корках, другую на яблоках, третью на сливе, а потом сравнить. Только желательно записывать, что именно и в каком количестве положил. У меня память работает по принципу «примерно столько же, как в прошлый раз», а потом приходится гадать, почему в прошлый раз было вкусно, а сейчас получился

Сама идея необычная, но я бы не стал делать напиток исключительно ради экономии. Если исходный алкоголь посредственный, никакие корки его чудесным образом не исправят. А вот как эксперимент — вполне. Мне ещё интересно, насколько сильно меняется вкус после выдержки уже процеженной настойки. Кто-нибудь сравнивал сразу после фильтрации и через неделю?

Я бы вообще устроила семейный тест вслепую. Налить три маленьких бокала: магазинную настойку, домашнюю на ягодах и эту арбузную. Пусть родственники угадывают, где что. У нас такие дегустации обычно заканчиваются не научными выводами, а спором, кто неправильно описал аромат Зато потом становится понятно, какие вкусы действительно нравятся людям.

Меня больше заинтересовало сочетание арбуза с чем-нибудь кисленьким. Чисто арбузный аромат в напитке, подозреваю, быстро надоест. А вот если добавить немного цитрусовой цедры или кислой ягоды, может получиться уже интереснее. Я бы только не стал сыпать всё подряд в одну банку. Домашняя настойка — не мусорное ведро, куда отправляется весь холодильник