Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

С хранением хлеба у меня правило простое: не создавать ему курорт с влажностью и температурой как в тропиках. Плотно завязанный пакет раньше казался удобным, но потом внутри появляется конденсат, и начинается весёлый процесс. Сейчас оставляю немного воздуха и не держу буханку рядом с раковиной. Плесень, конечно, всё равно иногда пытается устроить переворот, но теперь ей сложнее.

У меня был случай, когда знакомый увидел на батоне крошечное пятно и сказал: «Да это вообще не считается». Через минуту уже вооружился ножом и начал вырезать вокруг него целый материк. Я тогда понял, что у каждого человека существует собственная география безопасной еды. Сам предпочитаю не проверять теорию на практике. Если хлеб заплесневел, отправляю его в мусор. Никаких переговоров.

А я вот не понял насчёт раздельного хранения ржаного и пшеничного. Кто-нибудь реально замечал разницу, если они лежат в одной хлебнице? У меня дома они постоянно соседствуют, и пока катастрофы не произошло. Может, это зависит от влажности и того, насколько быстро съедается хлеб? Интересно услышать опыт тех, кто действительно сталкивался с такой проблемой, а не просто теоретически рассуждает.

Мой дед вообще считал, что выбрасывать хлеб — преступление, поэтому дома существовал отдельный пакет для «ещё пригодного». Туда попадало всё: подсохшие корки, вчерашний батон, остатки булочек. Потом из этого делались сухари для супа или панировка. Но если появлялась плесень, даже дед соглашался расстаться с буханкой. Видимо, тут семейная экономия тоже имеет определённые границы.

Мне кажется, главная ошибка — покупать хлеб с запасом, а потом героически спасать его от собственной забывчивости. Я раньше брала сразу несколько батонов, потому что «вдруг понадобится», а потом половина превращалась в сухари без моего участия. Сейчас беру меньше, зато свежий. Если понимаю, что не успеем съесть, режу и замораживаю. Кстати, для тостов такой хлеб после разморозки вполне нормальный.

С плесенью я однажды решил проявить характер и съесть кусок хлеба, с которого вроде бы всё подозрительное было тщательно срезано. Жена посмотрела на меня так, что стало ясно: либо я сейчас выброшу батон, либо меня вместе с ним. С тех пор вопрос решается без философии. Чистый, но засохший хлеб идёт в сухари, а заплесневелый — туда, где ему и место. Иногда здравый смысл дешевле медицинских приключений.