Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня ходзича неожиданно стала сопровождением к сырникам. Не латте, не какой-нибудь сложный десерт, а просто чай и творожники со сметаной. Жареный аромат хорошо работает с творогом, особенно если в сырники добавить немного ванили. Теперь обычный зелёный чай рядом с ними кажется слишком тонким. Жена сначала ворчала, что я опять притащил «модную штуку», а потом сама стала просить заварить

Есть подозрение, что интернет просто нашёл новый объект коллективного помешательства. Вчера все обсуждали матча, сегодня ходзича, завтра будем дружно заваривать что-нибудь из коры дерева Но конкретно этот вариант мне понятен. Обжарка меняет вкус листа, и это уже не просто попытка придумать красивое название старому напитку. Главное, чтобы через год ходзичу не начали добавлять вообще во всё подряд.

Интересно, кто-нибудь пробовал готовить с ходзичей не напитки, а десерты? Я видел рецепты печенья с чайным порошком, но руки пока не дошли. Мне кажется, её орехово-жареный профиль хорошо подружится с шоколадом и кунжутом. Только боюсь переборщить и получить вкус подгоревшего печенья. Если есть проверенная пропорция для теста, поделитесь, пожалуйста.

Мне кажется, главное достоинство такого чая обнаруживается в офисе. Когда хочется горячего напитка, но ещё одна кружка кофе превращает тебя в человека, который начинает отвечать на письма быстрее, чем думает. Ходзича звучит как более мирный вариант. Правда, коллеги уже начали спрашивать, почему у меня в кружке «чай цвета старого дерева». Я объяснять не стал, просто сказал, что это элитная древесная вода

Я бы не стала считать ходзичу заменой матче. Это примерно как сравнивать какао и эспрессо только потому, что оба можно пить утром. У них совершенно разное настроение. Матча мне нравится, когда хочется яркого вкуса, а обжаренный чай я бы оставила для спокойного вечера. Особенно хорошо представляю его рядом с домашним печеньем с фундуком. Тут они явно нашли бы общий язык.

Меня больше всего позабавила история о том, что чай появился из желания не выбрасывать залежавшиеся листья. Если это действительно так, то получается великолепный пример бытовой находчивости. Сегодня человек сказал бы: «Листья уже не первой свежести, давайте их обжарим», а через сто лет кто-то назвал бы это инновационной чайной концепцией Иногда кухня развивается именно так.

У меня вопрос к тем, кто регулярно пьёт ходзичу. Насколько сильно она отличается при заваривании в чайнике и прямо в кружке? Я обычно готовлю чай максимально лениво: засыпал, залил, подождал и пошёл заниматься своими делами. Если для ходзичи не требуется отдельная посуда и сложные движения кистями, это большой плюс. А если ещё и повторное заваривание нормальное, вообще прекрасно.

Мне кажется, ходзича может особенно понравиться тем, кто не любит классический зелёный чай именно из-за травянистого вкуса. У меня мама такая: зелёный чай называет «газоном в горячей воде», зато любит всё жареное — от орехов до корочки на картошке. Хочу купить ей небольшую пачку и устроить слепую дегустацию. Только заранее не скажу название, иначе она начнёт искать подвох

Я бы использовал ходзичу как основу для холодного напитка. Если горячий вариант даёт ореховый и слегка дымный профиль, летом это может работать ещё интереснее, особенно со льдом и небольшим количеством молока. Только сахаром забивать вкус не хочется. Может, кто-нибудь пробовал добавить апельсиновую цедру или ваниль? Подозреваю, что цитрус здесь способен либо красиво всё собрать, либо устроить вкусовую катастрофу