Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

С фруктами у меня был забавный провал. Купила много персиков по акции, заморозила половинками, а потом решила сделать из них десерт. После разморозки получилась очень вкусная, но совершенно некрасивая масса. Теперь ориентируюсь не только на вкус, но и на будущую текстуру. Для смузи и выпечки — прекрасно, для красивой тарелки — уже не всегда.

Я бы отдельно поспорил с идеей, что морозилка автоматически делает нас экономными. Можно купить десять пачек чего-нибудь со скидкой, заморозить, а потом обнаружить, что половину никто не хочет есть. Тогда получается дорогой памятник акции. Экономия начинается там, где заранее понятно, зачем нужен продукт. Иначе скидка просто заставляет покупать больше

У меня лучше всего прижилась заморозка домашних котлет и сырников. Формирую их сразу, раскладываю отдельно, а когда схватятся, пересыпаю в один пакет. Очень удобно утром достать несколько штук и приготовить без долгой возни. Только совет: не складывайте мягкие изделия сразу кучей. Я однажды получила замороженный скульптурный монолит, который пришлось отделять ножом

Интересно, сколько людей действительно помечают дату, а сколько живут по принципу «ну это вроде недавно положил»? Я отношусь ко вторым и уже пару раз проигрывал эту битву. Сейчас использую обычный малярный скотч и маркер: дата, продукт, количество. Снимается легко, контейнеры не пачкаются. Дисциплины добавилось немного, зато исчезло гадание над пакетами

У меня вопрос к тем, кто замораживает супы: в чём вы их храните? Контейнеры занимают много места, пакеты иногда рвутся, а стеклянные банки я боюсь отправлять в морозилку. Хочу делать порции на один ужин, потому что кастрюля супа у нас исчезает неравномерно: сначала быстро, потом последние две тарелки стоят сиротами. Поделитесь удобным способом.

Я заметил, что после появления морозилки стал гораздо реже заказывать еду вечером. Раньше в девять часов холодильник казался пустым, хотя продуктов там было полно, просто все требовали приготовления. Теперь есть несколько готовых вариантов, и лень уже не побеждает. Правда, приходится контролировать ассортимент, иначе три недели подряд питаешься тем, что когда-то очень выгодно приготовил.

А я вот не люблю замораживать картофель в готовых блюдах. Для меня после разморозки он становится каким-то грустным и рыхлым, особенно если это суп или рагу. Зато домашний бульон храню постоянно — разливаю небольшими порциями, и это настоящий кулинарный конструктор. Интересно, у кого-нибудь есть способ сохранить картошку нормальной после морозилки?