Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я однажды решил заменить кофе какао и быстро понял, что затея сомнительная. Бодрит оно действительно мягче, но если выпить несколько кружек, теобромин с кофеином тоже напоминают о себе. Да и калорийность начинает незаметно расти, особенно если молоко жирное и сахар щедрой рукой. В итоге оставил кофе утром, а какао употребляю ради вкуса.

Мне кажется, вокруг какао слишком много крайностей. Одни рассказывают, что это почти суперфуд, другие начинают перечислять оксалаты так, будто чашка напитка способна немедленно разрушить человека Нормальный подход проще: учитывать свой рацион и не пить литрами. Если есть особенности здоровья, тогда уже разумнее обсудить количество с врачом, а не искать универсальную схему на форуме.

В выпечке я как раз люблю тёмное какао, особенно когда делаю брауни. Но для напитка оно мне кажется слишком резким. Поэтому дома держу два разных пакета и не смешиваю задачи. Раньше считал, что какао оно и есть какао, а потом понял, что обработка действительно меняет и вкус, и поведение порошка в рецептах. Теперь на упаковку смотрю внимательнее.

Кто-нибудь пробовал какао-крупку вместо порошка? Я добавляла её в домашнюю гранолу, и получилось интересно: шоколадный аромат есть, а сладости нет. Но просто жевать её мне тяжеловато, слишком уж горькая. Думаю попробовать измельчить и добавить в кашу. Если есть проверенные варианты использования, поделитесь, а то пакет стоит и смотрит на меня с укором.

Про мигрень интересно, потому что у знакомой какао почему-то действительно стало подозреваемым продуктом. Но она потом выяснила, что реакция могла быть вовсе не на него, а на конкретный шоколад с кучей добавок. Вот поэтому я бы не делал выводы после одного случая. Организм иногда устраивает расследование с таким количеством подозреваемых, что детективу остаётся только сдаться.

Я бы отдельно обсудил сахар. Многие начинают разговор о пользе какао, а потом добавляют его столько, что ложка стоит вертикально. У нас дома компромисс простой: сначала пробуем напиток вообще без сахара, потом каждый подслащивает себе отдельно. Мне нравится с корицей, жене — с ванилью. А дети сначала возмущались, потом привыкли к менее сладкому вкусу.