Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Самое смешное — люди могут бояться нулевого ГИ у сыра, но совершенно спокойно запивать сырную тарелку сладким напитком. Организм, наверное, в этот момент просто разводит руками. Я за простую схему: сыр отдельно или с овощами, нормальная порция, без попытки сделать из него десерт. И тогда вся эта гонка за цифрами становится значительно спокойнее.

У моей подруги была привычка есть сыр исключительно с виноградом. Она удивлялась, почему такой «лёгкий» перекус быстро превращается в полноценный ужин. Я предложила попробовать сыр с овощами и орехами, и ей такой вариант оказался гораздо удобнее. Поэтому мне кажется, что обсуждать один ГИ без соседних продуктов бессмысленно. Мы ведь едим не цифры, а готовые сочетания.

Я бы вообще сделал отдельную таблицу для «сыра и того, что мы к нему добровольно приставляем». Сыр сам по себе сидит тихо, а потом приходит белый хлеб, кетчуп, сладкий соус и ещё почему-то печенье. И начинается коллективное преступление. У меня дома сыр чаще всего просто нарезан к овощам. В таком виде он и вкуснее, и не требует никаких сложных расчётов.

Интересно, а есть ли смысл ориентироваться на такие показатели здоровому человеку без диабета? А то сейчас дойдёт до того, что перед обычным бутербродом придётся открывать таблицу и проверять каждую крошку. Я скорее слежу за общим рационом и размером порций. Сыр люблю, поэтому просто не ем его кусками размером с кирпич и не вижу особой проблемы.

Мне больше всего интересно другое: почему производители так редко подробно объясняют состав плавленых сыров человеческим языком? Написано «сырный продукт», дальше двадцать непонятных пунктов, и попробуй догадайся, что именно ты купил. Если уж показатель зависит от рецептуры, логично хотя бы начать с прозрачного состава. Тогда и покупателю проще сравнивать продукты между собой.

В семье сыр всегда считался практически универсальной едой: утром в бутерброд, днём в салат, вечером к овощам. Но вот привычку класть его на белый хлеб я постепенно убрал. Не потому, что хлеб вдруг стал врагом человечества, просто без него вкус сыра ощущается лучше. Теперь беру небольшой кусок, помидоры, зелень — и получается нормальный перекус без ощущения, что съел полхолодильника.