Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Кстати, имбирь отлично показывает себя не только в чае. Я добавляю его в домашний соус для курицы: соевый соус, немного чеснока, имбирь, капля масла и чуть сахара. Мясо получается ароматнее, а запах во время жарки такой, что соседи начинают подозрительно долго стоять возле окна. Главное — не делать куски корня слишком крупными, иначе попадётся настоящая огненная мина.

С порошковым имбирём у меня отношения сложные. Он удобный, конечно, особенно когда свежего корня нет, но аромат совершенно другой. Зато в выпечке порошок мне нравится больше. Добавляю его в пряники и иногда в морковный кекс. Свежий для сладкого теста кажется слишком влажным и резким. А вот в варенье с грушей свежий неожиданно хорош.

Слышал от знакомого, что имбирь якобы обязательно должен повышать тестостерон, если мужчина регулярно его ест. Звучит красиво, но я бы не стал покупать килограмм корня ради таких обещаний Мне он нравится по гораздо более простой причине — после жирной еды действительно приятно выпить тёплый чай с небольшим количеством имбиря. Но чудес от него не жду.

А я вот летом спокойно ем имбирь и никаких саун внутри не ощущаю Просто количество имеет значение. Если бросить в холодный напиток тонкий ломтик, получается приятная острота. Особенно люблю сочетание с лаймом и мятой. Получается почти безалкогольный вариант для жары. Хотя если кто-то решит съесть половину корня за один присест, тогда, наверное, климатическая зона на кухне действительно изменится.

У меня имбирь долго лежал в холодильнике и постепенно превращался в сморщенную археологическую находку. Теперь стараюсь покупать совсем маленький кусочек. Часть натираю и замораживаю небольшими порциями. Так гораздо удобнее: достала немного, бросила в соус или чай и не надо срочно придумывать десять блюд, чтобы спасти один корень.

Мне нравится идея использовать имбирь именно как вкусовой акцент, а не делать из него обязательный ежедневный ритуал. В супе с чечевицей он вообще отлично себя ведёт, особенно вместе с морковью и томатами. Жена сначала была против, сказала, что получится «суп от простуды», но потом признала, что вкус нормальный. Правда, имбиря я положил совсем немного — дипломатия победила.

А кто-нибудь знает хороший способ очистить свежий имбирь без мучений? Ножом постоянно срезаю половину корня вместе с кожицей. Пробовал овощечистку — получается ещё хуже, особенно если корень весь бугристый. Видел совет использовать обычную чайную ложку, но пока не понял, действительно ли это удобно или очередной кухонный лайфхак ради лайфхака.

У меня имбирь отлично пошёл в домашний лимонад. Небольшой кусочек корня натираю, заливаю прохладной водой, добавляю лимон и немного мяты, потом процеживаю. Сахар почти не нужен. Вкус бодрящий, но без ощущения, что выпила жидкий огонь. Муж сначала морщился, а теперь сам просит сделать к ужину. Вот это я называю удачным внедрением полезной привычки без семейного собрания.

Самое забавное в имбире — переход от «фу, какая гадость» к «а почему его больше нет?» произошёл у меня после первого домашнего карри. Там он совершенно иначе воспринимается, чем в чае. Теперь держу небольшой корень почти постоянно. Но вот есть его большими кусками не могу: жевать имбирь в чистом виде для меня примерно как добровольно проверять прочность собственного характера.