Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Тыкву замораживаю каждый год и считаю это одним из самых удобных способов сохранить урожай. Только не кладу её огромным куском: режу кубиками и распределяю небольшими порциями. Тогда зимой можно достать ровно столько, сколько нужно для супа или каши. Единственный минус — места она занимает прилично. Морозилка у меня иногда напоминает Тетрис, где проигрывает тот, кто купил ещё одну тыкву

Интересно, что люди часто воспринимают морозилку как универсальную кнопку «сохранить навсегда». У меня знакомый однажды заморозил готовую жареную картошку, потому что «ну а вдруг пригодится». Пригодилась. Для выяснения пределов человеческой фантазии После разморозки он признался, что проще было сразу приготовить свежую порцию.

Я мясо обычно замораживаю небольшими плоскими пакетами. Во-первых, быстрее промерзает, во-вторых, не приходится потом пытаться отколоть кусок от ледяного монолита. И ещё стараюсь не запихивать свежую упаковку рядом с продуктами, которые уже давно лежат. Однажды нашёл курицу без этикетки и долго решал, это ужин или привет из прошлого.

С огурцами у меня отношение простое: для салата после морозилки они действительно становятся печальными, но для холодного соуса я вполне могу их использовать. Натёр, смешал с йогуртом, чесноком и зеленью — и никто уже не спрашивает, какой у огурца был жизненный путь. Поэтому я бы не списывал продукт только из-за того, что он потерял первоначальную форму.

Кстати, если кто-то замораживает специи, советую отдельно подумать об упаковке. У меня зелень как-то впитала запах замороженного чеснока, и после разморозки укроп получился с характером. В супе это пережить можно, а вот посыпать им картошку уже не хотелось. С тех пор стараюсь всё пахучее держать герметично. Морозилка, оказывается, тоже любит соседские сплетни.