Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

По-моему, главная причина популярности солёной селёдки довольно прозаическая: её удобно хранить, перевозить и есть без всяких кулинарных подвигов. А потом уже традиция закрепилась настолько крепко, что жареная сельдь кажется чем-то подозрительным. Хотя если посмотреть на другие страны, там никто не считает это преступлением против рыбы. Я бы начал с жарки, а не с ухи. В супе жир и запах распределятся по всей кастрюле, а на сковородке хотя бы сразу понятно, что получилось. И обязательно что-нибудь кислое рядом. Лимон или капуста тут реально спасают ситуацию.