Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У нас жена каждый год говорит: «В этот раз никаких запасов, всё купим свежим». А потом 29 декабря я стою с двумя пакетами муки, тремя пачками масла и каким-то совершенно загадочным количеством кукурузы. Поэтому теперь она делает список, а я его фотографирую. Семейная система контроля, так сказать. Работает лучше, чем обещания «больше ничего не покупать».

Я бы отдельно следил за условиями хранения. Некоторые продукты вроде бы спокойно лежат месяцами, но если шкаф находится рядом с батареей или плитой, это уже совсем другая история. У нас раньше сахар и мука постоянно стояли в самом тёплом месте кухни, потому что «там удобно». Потом удивлялись качеству. Сейчас всё хранится подальше от источников тепла, и проблем стало гораздо меньше.

Интересно, а кто-нибудь реально заранее покупает икру большими банками? Я обычно отношусь к этому осторожно. Не хочется ради экономии взять продукт сомнительного качества или потом обнаружить, что срок хранения не такой уж большой. С рыбой проще: если морозилка нормальная, можно решить вопрос заранее. А с икрой я бы скорее выбирал проверенного производителя, чем просто смотрел на скидку.

Самое сложное в ранних закупках — не купить продукты, а не съесть их раньше праздника. Особенно орехи, шоколад и всякие вкусности для выпечки. Один год купили всё заранее, а к декабрю обнаружили, что половина запасов куда-то исчезла. Следствие быстро установило виновных: я, дети и ещё почему-то муж, который «вообще ничего сладкого не ест».

Я сторонник подхода «купил — сразу записал». У нас раньше постоянно возникала ситуация: кто-то идёт в магазин и спрашивает, есть ли горошек. Никто не знает. Покупают ещё две банки. Через неделю выясняется, что горошка уже семь. Сейчас список висит на холодильнике, и туда заносим всё, что уже куплено. Банки перестали размножаться самопроизвольно.

Есть у меня знакомый, который каждый год закупается исключительно 31 декабря. Причём не утром, а ближе к обеду. Говорит, что так «продукты точно свежие». В прошлом году он три магазина объехал ради нормальной свинины, потом полчаса стоял в очереди за майонезом и приехал домой злой как чёрт. Я после этого понял, что некоторые традиции лучше не продолжать.

Мне больше всего нравится заранее покупать ингредиенты для выпечки. Я обычно ещё в ноябре решаю, какие десерты буду делать, и составляю отдельный список. Тогда в декабре не приходится вспоминать, где искать цукаты или какой шоколад нужен для конкретного рецепта. Но вот тестировать новые блюда непосредственно перед праздником я бы не стала. Эксперименты оставляю на обычные выходные, когда гости не сидят за столом.