Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А мне интересно, насколько вообще удобно пользоваться казаном в обычной квартире. Плов мы любим, но готовим его не каждую неделю, а хранить большую посудину негде. У родителей казан живёт на отдельной полке в кладовке и достаётся по большим семейным поводам. В городской кухне всё иначе: купил вещь для одного блюда, а потом переставляешь её с места на место. Может, есть компактные варианты, которых хватает на троих-четверых?

Я однажды решил, что хорошая сковорода автоматически сделает меня шеф-поваром. Купил навороченную, приготовил на ней яичницу и торжественно объявил семье начало новой гастрономической эпохи. Через неделю вернулся к макаронам с сыром. Так что сейчас выбираю посуду под реальные привычки, а не под кулинарные фантазии, которые посещают меня возле витрины. Если готовишь простые блюда, незачем покупать полку профессионального оборудования.

Для меня важен ещё и диаметр дна, а не только размер по верхнему краю. У меня старая сковорода широкая сверху, но основание небольшое, поэтому продукты лежат тесно, а середина прогревается совсем не так, как хотелось бы. Особенно заметно, когда жаришь овощи: вместо румяной корочки получается что-то тушёное. Теперь перед покупкой обязательно смотрю на форму дна и соотношение с конфоркой. Вроде мелочь, а результат меняется.

У нас в семье спор о посуде вечный. Мама считает, что чугунная сковорода переживёт всех наследников, а я предпочитаю то, что проще мыть и не нужно специально подготавливать перед использованием. При этом выбрасывать старую посуду жалко: на ней некоторые блюда действительно получаются иначе. Наверное, идеального варианта нет, просто разные материалы подходят для разных привычек. А вы храните старые сковороды из ностальгии или без сожаления заменяете их новыми?

Меня смущает сама привычка судить о качестве по внешнему виду покрытия. Чёрное, зелёное, под гранит — на фотографии всё выглядит убедительно, но цвет ведь не приготовит ужин. Я бы больше внимания уделял удобству, равномерности нагрева и тому, как изделие ведёт себя при регулярном использовании. И ещё хотелось бы видеть реальные отзывы после нескольких лет, а не только впечатления сразу после распаковки. Вот они действительно помогли бы определиться.

Покупать посуду комплектами я перестал после того, как обнаружил три кастрюли почти одинакового размера и ни одной подходящей для маленькой порции каши. Производителям выгодно продавать набор, а покупателю потом приходится придумывать, куда всё поставить. Теперь беру только то, что действительно нужно: одну хорошую сковороду, кастрюлю для супа и небольшой ковш. Постепенно получается практичнее, чем шкаф, набитый вещами на случай воображаемого банкета.

Я бы ещё обратила внимание на крышки. Сковорода может быть удобной, но если подходящая крышка продаётся отдельно и стоит почти как половина изделия, радость от покупки быстро проходит. У меня одна крышка путешествует между тремя кастрюлями, и каждый раз приходится проверять, совпадает ли диаметр. А если крышка прилегает неплотно, при тушении постоянно приходится следить за жидкостью. Кто-нибудь покупал посуду KUKMARA сразу с крышками и остался доволен комплектацией?