Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Однажды решил приготовить ужин из остатков продуктов и обнаружил в шкафу три разных вида крупы, причём каждой ровно на пару ложек. Сварил всё вместе, добавил жареную морковь и назвал это ассорти. Семья сначала смотрела на тарелки с выражением следователей на месте преступления, но потом съела. Теперь мне запрещено проводить такие опыты без предварительного предупреждения.

Я не согласна, что дешёвая еда обязательно должна быть скучной. Даже простая фасоль может стать основой салата, если добавить лук, солёный огурец и немного масла. А если фасоль сухая, её выгоднее сварить сразу побольше и использовать в разных блюдах. Только замачивать надо заранее, иначе экономия денег обернётся экономией времени на сон у плиты.

У нас дома остатки хлеба никогда не пропадали. Подсохшие ломтики нарезали кубиками, обжаривали с чесноком или сушили в духовке. Потом сухарики отправлялись в суп, салат или просто исчезали со стола ещё до подачи. Сейчас покупные сухарики стоят каких-то странных денег, а домашние делаются почти бесплатно. Правда, до супа они у меня редко доживают.

А я за супы из того, что осталось. Есть морковь, лук, картошка и горсть любой крупы — уже можно что-то придумать. Иногда добавляю немного замороженных овощей, если завалялись в морозилке. Только не понимаю привычку высыпать в кастрюлю сразу всё содержимое шкафов. Суп должен быть съедобным, а не напоминать инвентаризацию продуктовых запасов.

У меня соседка умудрялась кормить семью почти неделю после одного большого похода на рынок. Покупала недорогие сезонные овощи, варила бульон, часть продуктов замораживала, а из остатков готовила новые блюда. Мне кажется, тут дело не столько в кулинарном таланте, сколько в планировании. Хотя лично я могу купить продуктов на неделю и обнаружить через два дня, что всё уже съел.

Насчёт капусты могу поделиться семейным наблюдением: если нашинковать её очень тонко и хорошенько помять с солью, она быстрее готовится и становится мягче. Мы добавляем немного муки и яйцо, а потом жарим небольшими порциями. Получается что-то среднее между оладьями и овощными котлетами. Сын раньше капусту обходил за километр, а теперь просит приготовить именно так.

Самый бюджетный десерт, который я помню с детства, — сладкие гренки. Хлеб, яйцо, немного молока и сахар, если он есть. Обжарить с двух сторон, и вот уже чай с чем-то вкусным, а не просто кипяток в кружке. Иногда посыпаю корицей. Конечно, торт они не заменят, но когда хочется чего-нибудь сладкого вечером, выручают прекрасно. А ещё это отличный способ пристроить подсохший батон.