Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Моя бабушка раньше отправляла терпкую хурму в морозилку, а потом мы ели её холодной ложечками. Мне казалось, что это специальный рецепт, почти семейная тайна. Теперь понимаю, что просто нашли способ справляться с характером конкретных плодов. Но вот вопрос: после размораживания вкус действительно становится лучше или холод только временно маскирует неприятную терпкость? Не хочется испортить целый пакет ради эксперимента.

Я бы ещё поспорил с тем, что королёк всегда можно определить по цвету и форме. На рынке попадаются такие разные экземпляры, что без разреза не угадаешь. Однажды купил круглые тёмные плоды, рассчитывая на сладость, а половина оказалась с сюрпризом. С тех пор не верю в стопроцентные внешние признаки. Впрочем, это касается не только хурмы: даже идеальная картошка иногда скрывает внутри неприятности.

У нас хурма чаще всего идёт в салаты. Смешиваю кусочки с рукколой, мягким сыром и грецкими орехами, заправляю небольшим количеством оливкового масла. Получается интереснее, чем просто фрукт на десерт, а сладость хорошо сочетается с солоноватым сыром. Главное — не брать слишком мягкий плод, иначе вместо салата получится оранжевая масса. Муж сначала подозрительно смотрел на тарелку, а теперь сам просит приготовить ещё

Мне кажется, главная проблема не в хурме, а в наших ожиданиях. Увидели красивый плод — уже мысленно съели, а он оказался не готов. С бананами ведь тоже никто не требует от зелёного плода вкуса спелого. Я обычно покупаю несколько штук разной степени зрелости: одни съедаем сразу, другие лежат. Так фрукты не заканчиваются одновременно, и не приходится устраивать срочную спасательную операцию.

Вот интересно, почему некоторые люди терпеть не могут хурму, но спокойно едят недозрелые бананы или вяжущие ягоды? Видимо, дело не только во вкусе, но и в неожиданности ощущения. Когда ждёшь сладкий десерт, а рот внезапно отказывается сотрудничать, настроение портится моментально. Я сам раньше обходил хурму стороной, пока не попробовал правильно спелую. Теперь ем, но без доверия к каждому оранжевому красавцу на рынке.