Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Самое опасное в приготовлении печенья — фраза «сейчас только попробую одно». Через десять минут на тарелке остаются крошки, а домашние спрашивают, когда выпечка будет готова. Я ещё иногда добавляю в тесто ванильный сахар или корицу. А если обвалять заготовки в обычном сахаре с небольшим количеством корицы, получается особенно ароматно. Правда, до остывания у меня оно редко доживает.

Подскажите, кто-нибудь готовит творожный омлет без масла? Пытаюсь уменьшить количество жира в рационе, но на моей сковороде яйца моментально прилипают, даже если добавлять творог. С антипригарным покрытием пока не очень повезло. Может, лучше запекать смесь в небольшой форме? Интересно, сохранится ли пышность или получится плотная творожная запеканка с яйцами вместо нормального омлета.

Я творог чаще использую для начинки блинов. Добавляю немного сахара, ваниль и изюм, если он есть в шкафу и не превратился в коллекционный экспонат. Потом сворачиваю блины конвертиками и слегка обжариваю на сливочном масле. Можно приготовить сразу побольше и убрать в морозилку. В будни очень удобно: достала, разогрела — и завтрак выглядит так, будто у тебя всё под контролем.

Есть ещё вопрос по поводу срока хранения. Иногда творог выглядит нормально, но становится заметно кислее, чем был при покупке. Я понимаю, что кисломолочные продукты и должны иметь характерный вкус, но где проходит граница между нормальной кислинкой и испорченным продуктом? По одному запаху ведь не всегда определишь. Лично я сомнительные продукты выбрасываю, но хотелось бы лучше понимать, на что обращать внимание при хранении.

У меня бабушка делала из творога начинку для пирожков с зелёным луком и варёным яйцом. Получалось неожиданно вкусно, особенно если тесто тонкое, а начинки много. Я потом пыталась повторить, но почему-то получалось суховато. Возможно, творог был слишком обезжиренным или я переборщила с мукой в тесте. Если кто готовит подобное, расскажите, добавляете ли сметану в начинку или достаточно одного яйца?

Творог — вообще продукт с огромным потенциалом, но у меня он почему-то редко доходит до стадии сложных рецептов. Чаще всего смешиваю с зеленью, чесноком и ложкой сметаны, получается намазка на хлеб. Можно добавить огурец или редиску. Быстро, недорого, а бутерброд уже не выглядит печальным последствием отсутствия фантазии. Иногда простое решение лучше, чем три блюда из одной пачки.

Я однажды заморозил творог, потому что не успевал его использовать до окончания срока годности. После размораживания структура стала зернистой и отделилась жидкость. Есть его ложкой было уже не так приятно, зато для сырников и запеканки подошёл отлично. Теперь специально покупаю несколько пачек по акции и одну убираю в морозилку. Главное — размораживать в холодильнике, а не оставлять на кухонном столе на весь день.