Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мне нравится сочетание запечённых помидоров с фетой, но я обычно добавляю ещё немного красного лука и оливок. Получается почти самостоятельное блюдо, особенно если рядом есть свежий хлеб. А вот сахар в духовку добавляю не всегда. Если помидоры и так сладковатые, лишняя карамельность мне мешает. Кстати, кто-нибудь пробовал запекать их вместе с баклажанами? Не становятся ли они слишком водянистыми?

Есть ещё один способ, который спасает меня зимой: покупаю томаты разных видов и смешиваю. Например, несколько черри, один обычный крупный и немного жёлтых, если попадаются. Вкус получается интереснее, да и на тарелке выглядит веселее. Правда, приходится отдельно следить за размером кусочков, иначе черри остаются целыми, а крупные помидоры уже превращаются в кашу. Кулинарная математика какая-то.

А мне интересно, почему многие считают, что помидор обязательно должен быть главным героем салата. Если он посредственный, можно добавить запечённый перец, немного зелени, огурец, сыр и хорошую заправку. Тогда вкус распределяется между ингредиентами, а не приходится устраивать спасательную операцию одному овощу. Я так готовлю зимой и вполне доволен. Не каждый ужин обязан напоминать август на даче.

У меня мама вообще не признаёт помидоры из холодильника. Приходит в гости, первым делом открывает дверцу, достаёт овощи и раскладывает на столе. Говорит, что я лишаю их вкуса. Я раньше считала это очередной семейной причудой, но теперь действительно стараюсь покупать небольшими порциями, чтобы они не лежали в холоде. Только вот летом такой проблемы практически нет.

Я бы поспорила с теми, кто считает, что соль обязательно нужно добавлять только непосредственно перед подачей. Мне нравится, когда помидоры немного постоят с солью, луком и маслом, а потом этим соком пропитывается кусочек хлеба. Да, овощ становится мягче, зато получается отдельная вкусная заправка. У нас дома за неё иногда даже спорят. Мужу достаются помидоры, мне хлеб, и все довольны

С ножами у меня отношения сложные. Купил однажды дорогую точилку, посмотрел несколько роликов, решил стать мастером заточки. В результате испортил любимый кухонный нож, зато теперь умею красиво рассказывать гостям, почему нельзя пользоваться тупыми лезвиями. Помидоры режу обычным зубчатым ножом для хлеба, и выходит вполне прилично. Иногда простое решение лучше дорогих кухонных гаджетов.