Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я однажды обнаружила после отключения, что в холодильнике испортился целый контейнер домашнего соуса. Самое обидное, что готовила его почти полдня. С тех пор стараюсь не делать огромные запасы скоропортящихся блюд. Лучше приготовить немного свежего, чем потом устраивать похороны кастрюле. А вот консервы, крупы и сухофрукты теперь занимают отдельную полку в шкафу.

Не понимаю привычку некоторых людей хранить в морозилке всё подряд годами, а потом удивляться, что продукты потеряли вкус. Отключение электричества тут даже не главная проблема. У меня правило простое: заморозил — подписал дату, использовал — освободил место. Иначе морозилка превращается в музей кулинарных ошибок. Кстати, вакуумные пакеты здорово помогают организовать пространство и не терять продукты среди ледяных залежей.

А я бы посоветовала держать дома небольшой запас готовой еды, которая не требует холодильника до вскрытия упаковки. Например, консервированная фасоль, кукуруза, паштеты, хлебцы. Из этого можно собрать вполне приличный обед, даже если плита не работает. У нас однажды отключение затянулось почти на сутки, и именно такие запасы оказались полезнее всех кулинарных заготовок. Главное, не забывать проверять сроки годности.

Меня больше всего интересует, как правильно поступать с домашними заготовками в морозилке. Например, если там лежат ягоды, грибы и овощи, которые частично разморозились, но остались холодными, можно ли их сразу использовать для приготовления горячих блюд? Или лучше не рисковать вообще? Особенно жалко лесные грибы, которые собирали всей семьёй. Выбрасывать такое добро психологически тяжелее, чем покупать новое.

Я всегда кладу в морозилку несколько небольших пластиковых бутылок с водой, но не заполняю их полностью. Однажды соседка решила заморозить стеклянную бутылку и получила маленький домашний фейерверк с осколками. Теперь всем советую не экспериментировать со стеклом. А ещё полезно иметь отдельный контейнер с самыми необходимыми продуктами, чтобы не перерывать всю морозилку в поисках одного пакета.

У меня вопрос к тем, кто живёт в многоквартирных домах и сталкивается с регулярными отключениями. Вы как-то договариваетесь с соседями о совместном использовании генератора или запасов холода? У нас на этаже есть пенсионеры, которым тяжело самостоятельно организовать всё необходимое. Думаю, неплохо было бы иметь общий небольшой запас воды и продуктов длительного хранения. Иногда взаимовыручка полезнее любой техники.

Самая большая ошибка — закупать перед возможными отключениями гору продуктов, которые потом невозможно нормально приготовить. Видел, как знакомые набрали мяса, сыра и полуфабрикатов, а в итоге несколько дней питались бутербродами при свечах. Я предпочитаю иметь крупы быстрого приготовления, консервы, орехи и сухофрукты. Не ресторанное меню, конечно, но голодным не останешься, да и холодильник не придётся проверять каждые пятнадцать минут.