Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

valentin1981 писал(а):Нахожусь на юге, в очень жарких краях. Наверное, удивлю всех, но тут при температуре +40 градусов, пьют горячий чай.

Да еще и в стеганых чапанах пьют этот горячий чай (зеленый), наливая почти на донышке. С детства знакомо.

Я в самую жару спасаюсь холодным квасом. Еду ем любую, но в очень ограниченных количествах. Просто в такую погоду аппетит пропадает совсем. А вот окрошку не люблю. Могу один раз за все лето съесть тарелку окрошки, но каждый день холодный суп кушать не могу. А многие мои знакомые только так и спасаются.

А я вот дождалась своей молодой свеколки и теперь буду готовить свекольник, очень его любят в моей семье. Не жирно, не калорийно, хотя и сытно и очень полезно и приятно есть в жару. Готовится он очень просто - самое главное правильно сварить свекольный отвар, потому что если переварить свеклу, отвар будет не очень красивого цвета. Я люблю, чтобы он был ярко свекольного цвета, поэтому выключаю когда еще свекла не сварилась полностью, а пока он остывает свекла доходит. Итак надо молодую свеколку отмыть как следует щеткой и порезать на кубики или брусочки вместе с кожурой, залить холодной водой, посолить и сварить. Остудить, если свеклу не любите - выньте. В остальном все как на окрошку, естественно без колбасы. Заправляете сметаной и побольше укропчика. Соль по вкусу. Я и ботву резаную кладу в самом конце, чтобы только припустить ее. Замечательно утоляет в жару.

Лето – время разнообразных салатов. Обилие овощей позволяет импровизировать с ингредиентами. Сегодня приготовила салат, используя то, что было в холодильнике. Легкий и одновременно сытный, он замечательно дополнит меню жаркого дня.


В приготовлении активно помогали дети. Нарезала помидоры дольками наискосок, очистила огурцы, их тоже нашинковала и выложила на блюдо (решила сделать в виде слоев). Немного посолила овощи.
Отдельно отварила перепелиные яйца.
Детишки очистили их и нарезали на 4 части.
Следующий слой – крупно нашинкованные листья салата.
Слегка промазала майонезом. Подсушенные сухарики выложила по периметру блюда. Сверху натерла немного пармезана. Украсила ягодками черной смородины. Получилось немного необычно, но очень вкусно.