Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Одно время на глутамат натрия начали гнать, что очень вредная штука, многие начали отказываться от него, в пищепроме чуть лине запрет был. Вернее, никаких научных доказательств не было, но война тогда нешуточная разыгралась.
Потом было проведено множество научных исследований, ничего вредного не выявили, да и что там может быть вредного, если это практически та же соль

Мы постоянно покупаем глутамат натрия, много мясного делаем, отлично работает эта соль, добавляет объёма к вкусу что ли. Особенно хорошо работает на деликатесах, когда маринуем мясо для вяления, когда делаем колбасы, ветчину. Незаменимая приправка получается.

Люблю корейскую морковку Хотя там нет ничего корейского, разве что острота, которую корейцы любят. Но, к примеру, тайцы больше перчат свои блюда, а в некоторых странах Латинской Америки просто сгореть можно. Но острыми блюда почему-то корейские

odiniznashix писал(а): ↑

10 апр 2013, 01:46

Еще хорошо сочетается морковка с отварной куриной грудкой разобранной на небольшие кусочки "соломкой"

Согласна, корейская морковка с курицей отлично сочетается, только я курицу предпочитаю все-таки не отваривать, а запекать - так она сочнее получается. Вот, например, один из моих любимых салатов с корейской морковкой, курицей и кукурузой. Всего три ингредиента - а салат получается вполне самодостаточным. Ингредиенты:

• ~300 г куриного филе;
• 0,5-1 большая баночка консервированной кукурузы (это как любите);
• 200 г корейской морковки;
• зелень (по вкусу и желанию)
• майонез.

Куриное филе разрезаем на менее крупные части, маринуем на свой вкус и оставляем постоять минут 30-60 в холодильнике. Я добавила приправу для корейской моркови, порошковый чеснок, соль и перец. Когда курица достаточно замаринуется, выкладываем кусочки на застеленный противень и запекаем при 180 гр. около 15 мин. (+/-) - зависит от размера кусочков. Филе должно полностью дойти до готовности, но не зарумяниться. Готовые кусочки вынимаем, остужаем и измельчаем - можно порезать кубиками/полосками, можно просто разобрать на тонкие волокна. Я выбрала второй вариант. Дальше все совсем просто. С кукурузы сливаем жидкость, зерна отправляем в миску. Добавляем к ним готовую корейскую морковку (купленную или приготовленную самостоятельно - на ваш выбор). Следом сюда же отправляем курицу. Зелень, если есть желание. Заправляем салат майонезом, размешиваем, пробуем на соль/перец и отправляем миску в холодильник минут на 30, чтоб салат настоялся. И можно подавать.
Состав простенький, но, поверьте, это вкусно!

Салат с питательностью второго блюда.
Интересно, такой салат будет считаться у ЗОЖевцев здоровой пищей, или острая морковка и куриная грудка им всё испортят?

Cookie_Monster писал(а): ↑

22 янв 2022, 03:28

Интересно, такой салат будет считаться у ЗОЖевцев здоровой пищей, или острая морковка и куриная грудка им всё испортят?

Можно корейскую морковку заменить свежей - и тогда вполне ЗОЖевский салат получится. Только, наверное, уже не настолько вкусным.
Есть у меня ещё один вариант салата с корейской морковкой - вот его точно ЗОЖевским не назовешь, ибо там к морковке прилагаются яичные блинчики и копченая/полукопченая колбаса. Готовится он ещё быстрее и получается ещё более питательным. Ну а по поводу вкуса мнения едоков-дегустаторов разделились: одним больше кукурзно-куриный вариант зашел, другим колбасно-яичный. Ингредиенты:

• ~ 200-250 г копченой/полукопченой колбасы;
• ~ 200-250 г морковки по-корейски;
• 3 яйца;
• майонез;
• раст. масло для жарки яиц (по необходимости)

Сначала готовим яичные блинчики. Лучше делать их на небольшой сковороде, чтобы получились потолще. 1 яйцо - 1 блинчик. Я его не солю совсем, поскольку остальные составляющие салата достаточно соленые. Взбалтываем яйцо и выливаем его на хорошо прогретую сковороду. Чем меньше будет использовано масло при жарке, тем лучше. В идеале, конечно, совсем его не брать. Поджариваем блинчик с обеих сторон, после даем им остыть. А пока остывают, нарезаем тонкой соломкой колбасу. Дальше примерно такой же соломкой остывшие яичные блинчики. Складываем это всё в салатник. Добавляем готовую корейскую морковку. Заправляем майонезом. Размешиваем - и салат готов. При желании при подаче можно добавить зелень, я в этот раз не стала, т.к. делала для тех, кто зелень в салатах не любит.
Примечание.
Как вариант, корейскую морковку можно заменить свежей: натереть её на терке со средним гнездом. И тогда в этом варианте добавить в салат пропущенный через пресс чеснок + перец и другие специи/приправки (по вкусу).

Когда там очередные праздники
Набралось куча рецептов, надо обязательно всё это реализовать, и хорошо попировать

Ближайшие большие - это майские праздники, но есть ещё и международный женский день Если для вас это не праздник, то свою любимую можно было бы и побаловать новыми блюдами, а она пусть отдохнёт, где-то в СПА

Ну, это обязательно, тут вспомнил, что ещё раньше есть праздник, буквально на носу - День Валентина
В общем, будет кого и чем порадовать в конце зимы и весной. Салатик последний зачётный, простой и сытный.
Конечно, морковь - основное, остальные ингредиенты будут подбираться по мере их выискивания в магазинах.
А может колбасу для этого салата сам сделаю, у меня уже ветчина поспела, скорее всего, её и использую.