Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Сегодня готовила первое блюдо - постный борщ с фасолью, осталось немного консервированной кукурузы, так я ее прямо под конец кинула в кастрюлю, подумала, не помешает. Получилось изумительно! К такому борщу очень вкусно подавать черный бородинский хлеб, немного подсушенный, сдобренный чесноком и порезанный маленькими кусочками, и сметану - для желающих сделать свое первое блюдо скоромным.

Я например, когда готовлю постный борщ, не обжариваю овощи, а бросаю свежими вариться. При этом я добавляю еще салатный перец, пару зубчиков чеснока, а в самом конце много петрушки. К нему делаю пампушки сама, затираю их салом. Мои очень любят, при том даже не догадываются о том, что он без мяса))))))))))))).

Тоже частенько готовлю борщ без мяса. Ничего не зажариваю, овощи просто тушу, а потом водой довожу до консистенции супа. Всегда добавляю чеснок, специи (грузинские в основном, сванури марили) и много зелени укропа, базилика и кинзы.

Сколько хозяек, столько рецептов борща – так говорят на Украине. Постный борщ я готовлю всегда, хоть мы и не вегетарианцы, а умеренные мясоеды. Если бы не отсутствие куска мяса в тарелке. То никто бы не догадался, что борщ «на воде» сварен. Густой, наваристый, со сметанкой.
Муж после того, как первый раз отведал моего борща, признал меня за хозяйку. Причина – картошка не красная. Оказывается, свекровь акцентировала внимание семьи, что картошка в борще не должна окрашиваться ни в бордовый, ни в красный цвет. Вот так я тест прошла – борщом.