Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Тоже люблю что-то новое пробовать
На днях наткнулась на простенький такой, но интересный рецепт закарпатской кухни: соленики - небольшие закусочные вафли из сырного теста. Очень вкусные, ароматные и хрустящие! В самый раз для посидеть и похрустеть за киношкой. Ингредиенты:

• ~100 г сыра (твердый/полутвердый, любой);
• 100 г слив. масла или маргарина для выпечки;
• 100 г сметаны (15-20%);
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1-1,5 ст. муки;
• приправы/специи (по вкусу).

Сыр натираем на терке с мелким или средним сечением гнезда. Добавляем к нему сметану и яйцо. Хорошенько все размешиваем и добавляем в массу слив. масло (маргарин), предварительно растопив и остудив его до комнатной температуры. Подсаливаем тесто, приправляем по вкусу приправками и специями (я взяла паприку, молотый красный перец, чуть-чуть куркумы и щепоть прованских трав). Здесь же добавляем соду. Вмешиваем всё это в тесто и добавляем муку. Её должно быть столько, чтобы тесто собралось в мягкий такой, не слишком крутой шар. Мне понадобилось 1,5 стакана (200-граммовых). Далее зачерпываем тесто маленькой ложкой и катаем из него шарики - они получаются размером примерно с грецкий орех. Можно меньше. Я уже в процессе выпечки поняла, что в след. раз буду делать их помельче - некрупные соленики получаются симпатичней и аккуратней. Прогреваем вафельницу, и пока она греется, можно быстренько все тесто накатать на шарики. Ну и выпекаем вафли. Я выкладывала по 4 шарика за один подход - так гораздо быстрее получается. Вкуснейшие сырные вафли получаются! Ароматные и хрустящие

Как же в детстве нехвуатало таких вафель. Были только стандартные магазинные, которые я ненавидел А такие пекла только одна из бабушек наших, к ней мы ездили редко.