Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Уже сто лет как пользуюсь дрожжами марки Pakmaya. Ни разу они меня не подводили, всегда быстро подходит тесто, выпечка всегда пушистая и очень-очень вкусная.

Не забывайте, что мало приобрести хорошие дрожжи, их еще нужно правильно хранить (в плотно закрытой пачке в холодильнике). Также обязательно добавляйте их в тесто только строго указанное в рецепте количество - больше или меньше дрожжей чем нужно по рецепту скорее всего испортят вашу выпечку - они или не подойдет, либо будет иметь неприятный запах.

Лилианка писал(а): ↑

01 окт 2017, 02:29

Не забывайте, что мало приобрести хорошие дрожжи, их еще нужно правильно хранить (в плотно закрытой пачке в холодильнике).

Именно по этой причине я и не храню дрожжи, как только решила что то испечь - купила свежие, а после, даже если что то осталось - выкидываю.

А можно ли как то проверить дрожжи до того как добавить их в тесто? Слышала, что при замесе теста дрожжи (сухие) добавляют в теплую воду, оставляют на некоторое время, а уже потом на этой воде замешивают тесто. Можно ли при таком замесе отличить хорошие дрожжи от плохих?

А кто то пользуется дрожжами В и R? Какая между ними разница и как в магазине выбирать те или иные дрожжи? А так, пользуюсь Саф Моментом.

А если дрожжи развести и оставить на ночь, что будет в таком случае?

Катаринчук Ольга писал(а): ↑

21 окт 2017, 16:45

А кто то пользуется дрожжами В и R? Какая между ними разница и как в магазине выбирать те или иные дрожжи? А так, пользуюсь Саф Моментом.

Такие сокращения я встречала в инструкции к хлебопечки Панасоник. Имеются ввиду обычные сухие дрожжи. Отличается только их количество. Количество R - для ускоренной выпечки, а количество В - для обычной. Естественно, количество дрожжей R требуется больше.

Поварешка писал(а): ↑

29 окт 2017, 01:06

Катаринчук Ольга писал(а): ↑

21 окт 2017, 16:45

А кто то пользуется дрожжами В и R? Какая между ними разница и как в магазине выбирать те или иные дрожжи? А так, пользуюсь Саф Моментом.

Такие сокращения я встречала в инструкции к хлебопечки Панасоник. Имеются ввиду обычные сухие дрожжи. Отличается только их количество. Количество R - для ускоренной выпечки, а количество В - для обычной. Естественно, количество дрожжей R требуется больше.

То есть дрожжи одни и те же, только количество у них будет разное? Я как то ни когда не использовала в ХБ функцию ускоренная выпечка, кто что может сказать ?

Regina писал(а): ↑

18 окт 2017, 02:19

А можно ли как то проверить дрожжи до того как добавить их в тесто? Слышала, что при замесе теста дрожжи (сухие) добавляют в теплую воду, оставляют на некоторое время, а уже потом на этой воде замешивают тесто. Можно ли при таком замесе отличить хорошие дрожжи от плохих?

Ну а как вы их проверите? Только в действии надо проверять. И потом, дрожжи от одной и той же марки могут вести себя по разному, это зависит от того на сколько они свежие. Я всегда беру Саф, но каждый раз по пакетику, что бы быть уверенной в их свежести.

Мокрые дрожжи не признаю, так как терпеть не могу их запах. Предпочитаю сухие, обычно это Pakmaya. Только вот в холодильнике я их не храню, так как там может быть сыро, храню в тумбочке рядом с крупами - там сухо и прохладно.