Страница 4 из 4
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 25 окт 2014, 21:35
Валентиш
Довелось сделать глоток самого дорогого кофе в мире. Чашечка кофе – 5$. Скажу сразу, по вкусовому отличию, допустим - сорта арабика, кофе менее горчит.
Зверек (циветта) ведет активный, ночной образ жизни, а днём спит.
В «рабочее время» выбирает самые вкусные и самые спелые зерна кофе. Как уже известно, съедает и испражняется. По виду зерен, животное явно их не грызет, но и не думаю, что целиком глотает. «Продукт» собирается и дальше происходит процесс помола и обжарки зерен. Кофе Лувак, ценится все-таки, дикими «представителями» этого сорта, так как процесс сборки, сами понимаете, сложнее и дольше. Всё остальное, я считаю, чистая реклама для туристов.
Научные исследования показывают, что кислоты кишечного тракта циветты удаляют из зерен часть горьких веществ и это улучшает его качество и делает вкус слаще. Зерна содержат меньше белка, имеют низкий бактериальный фон, а точки на поверхности делают их похожими на поверхность зерен популярного колумбийского кофе. Возможно, этим объясняется, говорят ученые, почему кофе Лувак не такой горький, а его аромат приятнее.
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 29 июл 2016, 13:36
olya olya
В кофеварке кофе всегда быстрее и проще готовить и вкус не сильно отличается. Мы готовим в кофеварке капельной от Редмонд. Она на удаленном управлении, поэтому к ней я почти не подхожу.
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 18 май 2017, 12:59
Ростислав
Правильно, вопрос времени: есть время - турка, нет времени кофеварка. А вот, если вкус самый насыщенный хотите получить (среднее время приготовления), то - кофемашина.
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 20 сен 2017, 22:17
webecom
Недавно довелось попробовать чашечку кофе "Копи лювак", мне ещё и сразу не сказали об этом (боялись, что откажусь, но я б, конечно, не отказался). Мне понравился, честно, вкус довольно лёгкий с каким-то интересным оттенком послевкусия. Я хоть и не особый знаток кофе, но чувствуется качество. Был привезён, если мне не изменяет память, с Индонезии.
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 19 ноя 2018, 15:17
Baluu
Готовлю себе кофеек в турке каждый день!
Подсел на него нереально. Рецепт простой:
2 чайные ложки турецкого кофе, воды ровно на чашку, 1/3 чайной ложки корицы молотой, 1/4 ч.л. молотого имбиря. Варю на большой мощности, не довожу до кипения и снимаю как только шапочка начал подниматься.
Вкус безумный!!
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 14 авг 2020, 06:33
MurMur
Это же сколько нужно зверьку съедать зёрен в день, чтобы торговцы имели прибыль?
Кофе, он и в Африке кофе, это просто кофеин, за это он и стал популярен, а уж какие-то тонкие нотки и прочее, это уже наносное
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 14 авг 2020, 20:19
nzam
Мне в турке больше нравится. Я работала аля-баристой в пекарне с кофе машиной, делала капучино, эспрессо, не сказала бы, что мне понравился кофе из нее. Хотя зависит и от зерен и от обжарки. Пила кофе, которое армяне делали в турке - вот это кофе. там и вкус и аромат и убойная доза бодрости. Если брать кофе машину, то кофе с сиропами из нее получаются вкусными.
Готовим кофе: от турки до автоматической кофемашины
Добавлено: 16 авг 2020, 05:39
Citycane
Кофе с сиропами никогда не пробовал, разве только со сгущённым молоком
Даже не знал, что это совместимо.
Что касается приготовления, то, конечно, лучше всего, это первый самый способ, он же самый привычный, который использовался не одну тысячу лет. Турка.
Остальное всё, это лишь вариации.
