Я пеку часто, как минимум, раз в неделю. Предпочитаю использовать только силиконовые формочки. В них все хорошо пропекается, ничего не пристает. Смазывать формочки не рекомендуется, если это только не предусмотрено рецептом. Но есть один маленький секрет, силиконовые формы перед закладкой в них теста надо смочить холодной водой и потом стряхнуть, не вытирая насухо. Я пеку в них все, что только можно. Сегодня делюсь рецептом манника, иногда пеку его в большой форме, но чаше в маленьких, порционных.
Манник пирог сытный, поэтому одного кексика вполне достаточно на десерт, в качестве перекуса и даже на завтрак-ужин.
Рецепт манника:
Манник лучше всего делать на кефире, манку засыпать в кефир чтобы разбухла, перед добавлением манки кефир смешать с содой, сода гасится в кефире, поэтому уксусом ее гасить не требуется. Мой рецепт манника сдобный, по ситуации я туда добавляю сливочное масло или маргарин, причем маргарин использую только настоящий сливочный, он почему-то самый дешевый, но по составу без всякой химии.
На стакан манки надо стакан кефира, пачку (200г) масла или маргарина, два яйца, сто грамм сахара, сто грамм муки, 1/2 ч.л. соды. В кефир засыпаю соду, размешиваю, потом добавляю манку, опять размешиваю и оставляю на час набухнуть. Потом взбить яйца с сахаром, добавить в набухшую манку, туда же растопленное масло и перемешать. По желанию можно добавлять 100г любых цукатов, изюма или сухофруктов. Я иногда добавляю творог или творог с изюмом. Люблю с черносливом тоже. Хочу попробовать с маком, думаю тоже будет вкусно.
Раскладываю по формочкам чуть не доходя до самых краев.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
У меня она греет сверху и снизу, поэтому хватает 20 минут. Моются силиконовые формочки очень легко обычным средством для посуды.
