Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А еще из творога можно приготовить... омлет. Такой классный завтрак - и быстро, и действительно вкусно, и так ароматно...
Что для этого рецепта нужно:

• творог - грамм 200;
  яйца - 2-3 шт;
  сливочное масло - грамм 50;
  яблоко;
  коричневый сахар;
  ваниль;
  мед;
  корица.

На разогретой сковородке растопила сахар и когда он начал карамелизироваться (вспомнила детство - как конфеты из сахара варили ), положила масло.
Когда сахар с маслом соединились - выложила сверху нарезанные дольками яблока и посыпала корицей (я ее люблю,поэтому добавила немало).
А уже через 3 минуты выложила и творожную массу (взбила творог с яйцами в бленде, добавила чуть ванильного сахара и меда - вместо сахара).
Накрыла все это крышкой, убавила огонь и на 10 минут просто "забыла". О том, что омлет готовый, "рассказал" аромат, а сам он стал пышным, поднялся выше половины сковородки.
Накрыла тарелкой, перевернула и - готово!
Очень вкусно получилось, а карамельная корочка - она просто божественна!

Дорогие форумчане я тут на днях провела эксперимент. Знакомая из деревни привезла мне домашний жирный творог и сливки. Вот я и попробовала сделать из них чизкейк. Так как сыр "Филадельфия" который используют в рецепте дорогой, да и не везде его купишь. Кроме этого я решила и на печеньи сэкономить и заменила "Савоярди" на печенье "Наполеон". Очень вкусно хочу вам заметить получилось!
Использовала:

• 700 гр. творога,
  стакан сахара,
  3 яйца,
  200 гр. сливок (берите самые жирные) домашних,
  пол лимона,
  200 гр. печенья "Наполеон",
  150 гр. сливочного масла,
  5 капель ванильной эссенции.

Печенье подавила в ступке и смешала с мягким сливочным масло.
В разъемной форме сформировала тесто.
Творог перетерла через мелкое сито, ля мелкости и однородности, иначе бы чизкейк не получился!
Дальше в творог добавила сливки, сахар, яйца, ванильную эссенцию а также сок и цедру половины лимона, и тщательно взбила венчиком. Следить нужно чтобы было мало пузырьков, не то при готовке чизкейк лопнет.
Обычно корж для чизкейка перед тем как покрыть творожной массой немного припекают. Но у нас другая ситуация, творог не Филадельфия, по этому я на сформированный в форме корж сразу выложила массу и отправила в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый чизкейк остудила и поставила на ночь в холодильник, а утром с кофе это про сказка!

У меня тоже рецепт запеканки, только с рисом или вермишелью. Рецепт простенький, заморачиваться не надо, и можно обойтись без духовки. В общем, берете грамм 200 абсолютно любого риса, можно даже сечки, либо мелкой вермишели (хотя я и с макаронами делала - тоже нормально), отвариваете до готовности. Рис промывать необязательно, так запеканка получится как пирог, ее можно будет нарезать. Затем взбиваете добела 2 яйца с пол-стакана сахара и щепоткой ванили. В сваренный рис или вермишель кладете ваши 250 г творога, 50 г сливочного масла и яичную смесь, перемешиваете. Кастрюльку смазываете внутри сливочным маслом, присыпаете тонким слоем манки или крошек бисквитного печенья и выкладываете запеканочную смесь. Плотно прикрываете сверху фольгой и ставите на совсем маленький огонь ориентировочно на час, чтобы сверху образовалась бежевая корочка.Снимаете с огня, оборачиваете кастрюльку мокрым полотенцем, оставляете на 15 мин., затем переворачиваете и вытряхиваете на блюдо, нарезаете кусочками. Запеканка получится не запеченная, а заварная, но такая же вкусная и румяная с низу и боков

У меня часто по субботам просят домочадцы приготовить сырники с шоколадом, первый раз это был просто эксперимент, но он у нас прижился и стал традицией. Вот решила поделится рецептом с друзьями, постаралась все запечатлеть подробно.
Нам понадобятся:

• 2 куриных яйца
  пол килограмма домашнего (жирного) творога
  соль по вкусу
  4-4,5 ст. ложек манной крупы
  плитка молочного шоколада (остатки съесть)
  2 ст. ложки пшеничной муки
  ванильный сахар 1 пакетик

Яйца взбиваем с солью.
Творог выложить в глубокую миску и перетереть через сито.
В творог добавить манную крупу и ванилин.
Плитку шоколада поломать на кусочки и приготовить в миску муку для обваливания сырничков.
.

Руки слегка смочить холодной водой, 2 столовые ложки полученной массы выложить себе на руку, сверху положить два кусочка шоколада. И сформировать аккуратный сырник.
Затем обжариваем на заранее разогретой сковороде с растительным маслом с обоих сторон наши сырники до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

valushka73 писал(а):У меня часто по субботам просят домочадцы приготовить сырники с шоколадом,

Я делаю так же, но без шоколада. Обязательно попробую. Вот будет сюрприз

Как правило, у нас в холодильнике всегда что-то да заваляется. Выбросить жалко, а использовать некуда. У меня так было, когда сошлись вот так пачка творога (200 гр) и тарелка отварной вермишели.
На завтрак готовила, а позже и на ужины тоже. Взбила яйца (2 шт), добавила ванильки, сахарку (на ваш вкус, но так, чтобы творог не потек), закинула туда творог размятый, смешала и добавила вермишель. Растопила сливочное маслице на сковородочке и влила массу в нее. Довела до кипения, уменьшила огонь и накрыла крышкой. Минут 5 не заглядывала туда, потом увидела, что жидковато еще. Словом, как показал мой дальнейший опыт, все зависело от объема массы и того, насколько она была жидкой. Лучше чтобы жидкого было поменье - и схватывается лучше, и вкуснее естся.
Очень вкусно будет, если сверху за минуту до выключения посыпать все, скажем, цедрой апельсина, лимона или того, вкус чего предпочитаете. Можно что-то добавить и типа варенья сверху, но это - на любителя. Понравится, уверяю вас!

Хотела было похвастаться рецептом превосходного творожного теста, для которого, к слову, не особо важен срок хранения творога (в разумных пределах, конечно), но пролистала темку и обнаружила, что уже о нем рассказывала - вот он Тогда просто покажу свои последние "завитушки"
И расскажу о вкусном творожно-банановом десерте
Рецепта, в общем-то, как такового и нет: просто взбила блендером 2% творог (около 100 г) и парочку некрупных бананов в кремоподобную пышную массу. В таком виде она была очень даже съедобна, но мне захотелось мороженого, поэтому я распределила массу по формочкам и отправила на 1-1,5 ч. в морозилку. Вкусно, хоть и льдинки немножко чувствовались

Держим своих коров, поэтому проблема с нереализованным творогом известна. Из творога, побывавшего в замороженном состоянии, можно готовить практически все то же, что и из свежего продукта. Пусть меня поправят, если я неправа, но все полезные витамины в нем остаются при заморозке, правда становится суховатым…

Но если кушать не годится после размораживания, то часто делаю быстрые сырники в казанке с кипящим маслом. Творог, яйца, немного соли, сахар по желанию, соды и мука. Густо не замешиваю. Набираю ложкой и опускаю в казанчик.

А еще можно плавленный сырок делать))

Предлагаю более простой рецепт приготовления сырников.

Ингредиенты:

• - 200-250 гр творога (даже с существенно просроченным сроком хранения);
  - 2 яйца;
  - 2 столовых ложки сахара;
  - 3/4 стакана муки;
  - если творог очень сухой, то можно добавить 50-70 гр кефира, молока, воды или сметаны (можно давненько открытой).

Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
Взяв столовой ложкой порцию для одного сырника, положить ее сверху на муку и хорошенько обвалять. Затем вылепить руками сырник той формы, которая вам больше нравится (круглый или в форме эллипса). Получившийся сырник еще раз обвалять в панировочных сухариках или муке и положить на горячую сковороду в масло (сливочное, оливковое, подсолнечное). Накрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне минуты четыре, затем перевернуть сырники на другую сторону и жарить 2-3 минуты. Когда с обеих сторон они подрумянятся, то значит они готовы и их можно подавать на стол со свежей сметаной, медом или вареньем.

Лилия писал(а):И расскажу о вкусном творожно-банановом десерте
Рецепта, в общем-то, как такового и нет: просто взбила блендером 2% творог (около 100 г) и парочку некрупных бананов в кремоподобную пышную массу. В таком виде она была очень даже съедобна, но мне захотелось мороженого, поэтому я распределила массу по формочкам и отправила на 1-1,5 ч. в морозилку. Вкусно, хоть и льдинки немножко чувствовались

А если в эту массу добавить желатин, не пробовали? Тоже должно быть вкусно и "не холодно"