Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

nzam писал(а): ↑

20 апр 2019, 22:58

Это Дерош или окра или ледис фингер или по-русски Абельмош съедобный. Очень вкусный.

Вот что получилось в жареном виде с луком и куркумой Действительно вкусно. С картошкой будет вообще отлично, имхо.
Обнаружен очередной овощ. Вроде такого в теме еще не было Догадываюсь, что надо жарить или тушить, как все что имеет зеленый цвет
Как это чудо называется? Как чистить? Продавец хотел подарить мне одну штуку, видимо это чудо природы не нарасхват

Очень аппетитное блюдо получилось. Вы правы это надо тушить или жарить. Овощ из семейства тыквенных называется по бенгальски - тори или зинга, может в вашем районе его называют по-другому. Очищаем от кожуры, нарезаем соломкой и тушим с другими овощами или добавляем в овощное рагу. Очень водянистый овощ, при приготовлении уменьшается в два раза.

nzam писал(а): ↑

15 апр 2019, 00:39

Сегодня бенгальский Новый год. О нем расскажу в отдельной темке.

Бенгальский Новый год.

Надо будет подумать о том, чтобы создать мобильное приложение на основе этой и других веток. Этакий справочник по экзотическим овощам и фруктам. Где будет описание (что это, какой вкус, что готовят, с чем едят и прочее), фотографии, где растёт. Вот это будет точно мегапопулярное приложение

Не думаю, что такое приложение станет мегапопулярным. В России эти овощи практически недоступны. Кто целевая аудитория?
Все эти экзотические овощи на местных базарчиках присутствуют, но в небольшом объёме, скорее для асортимента. Самые ходовые овощи абсолютно те же, что и в Россмм: картошка, капуста, морквь, лук, помидоры. Да, на рынке можно купить цветки банана, как писала nzam, но мне кажется даже местные толком не знают, что с ними делать
А вообще, скоро и здесь победит "великий гамбургер". В Даке это самые популярные заведения.

Путешествующих сейчас в Рф довольно много (понятно, что менее 5 процентов, но в количественном выражении достаточно). Чем не целевая аудитория А если ещё добавить туда раздел, чего туристам не стоит принимать в пищу, если желудок слабый или вообще то полезность приложения возрастёт в разы

Cookie_Monster писал(а): ↑

08 май 2019, 04:39

Путешествующих сейчас в Рф довольно много (понятно, что менее 5 процентов, но в количественном выражении достаточно). Чем не целевая аудитория А если ещё добавить туда раздел, чего туристам не стоит принимать в пищу, если желудок слабый или вообще то полезность приложения возрастёт в разы

В принципе я согласна. И дело не только в путешевствующих. Сейчас российские и нетолько компании много строят заграницей в так называемых странах третьего мира и там много соотечественников, которые приезжают в эти страны впервые и им бы не помешала бы такая информация.

Pasha писал(а): ↑

07 май 2019, 21:00

Все эти экзотические овощи на местных базарчиках присутствуют, но в небольшом объёме, скорее для асортимента. Самые ходовые овощи абсолютно те же, что и в Россмм: картошка, капуста, морквь, лук, помидоры. Да, на рынке можно купить цветки банана, как писала nzam, но мне кажется даже местные толком не знают, что с ними делать

Я бы так не сказала. Бенгальские овощи также остаются популярны. Сейчас началась жара и морковь с капустой пропадут и останутся только у немногих продавцов по высокой цене. И останется стандартный набор картошка, баклажаны, путул, тыква и баклажаны и так до холодов. А с цветком банана бенгальцы знают, что делать. Просто не хотят, с ним нужно очень долго возиться, разобрать на отдельные соцветия, потом жарить долго. Уф! Я видела этот процесс, после этого у меня пропало желание его готовить в такой жаре. У бенгальцев похоже тоже. Да и прогресс берет свое. Все эти кулинарные шоу, многочисленный фаст-фуд и эмансипированая молодежь поворачивает бенгальскую кухню к более простым в приготовлении блюдам. Если хозяева раньше встречали гостей со своими блюдами, то сейчас предпочитают сбегать в ближайшую точку с уличной едой. Все что осталось стабильным, так это бенгальский чай свареный на молоке. Да и то многие предпочитают предложить обычный пакетированный чай

Мне понравился дуриан, когда отдыхали в Таиланде. даже странно, почему его называют дурно пахнущим. Совершенно ничего такого не заметил. А на вкус как нежный вкусный крем.

Дуриан не пробовала. У нас Джекфрут или кхатал растет. Его кстати часто путают с дурианом. Вот у кого запах тухлой помойки так это у джекфрута. Правда он бывает разных сортов, некоторые пахнут нормально и сладкие. Главное, чтобы не переспелый фрукт был. Его нужно есть с осторожностью, так как внутри много смолы похожей на жевательную резинку. При поедании большого количества этого фрукта могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Вот еще одно экзотическое растение. Но если посмотреть с другой стороны то и не совсем экзотическое. Амарант и ширица. В Бангладеш это растение называют Дата шак. Вот интересно получается траву эту называют хлебом инков, семена широко используются в Латинской Америке. В Бангладеш едят только стебель и листья. А в России это раньше было декоративным растением. Сейчас продают в магазинах семена амаранта за бешенные деньги, но я думаю мало кто знает что с ними делать. Я расскажу что с ним делают бенгальцы. Они тушат и обжаривают молодые побеги с луком и чесноком.Тушат толстые стебли с овощами и рыбой. Мне нравится и то и другое. Для жарки используются молодые побеги с нежными листиками. Обрываются только листья, а стебель с корнем выбрасывается. У зрелых растений с толстым стеблем наоборот оставляют только стебель, а листья и корень выбрасывают.