Довольно часто готовили дома блюдо, которое называли пьяные спагетти. В детстве это было одно из любимых блюд. Говорю в детстве, а сейчас призадумываюсь, дала ли я своему ребенку такие спагетти? Сейчас и так понятно, что НЕТ. Ребенку только год и 10. Точно помню, что лет в 10 я томатный соус со столовым вином ела. Кстати, друзья рассказали, а им в свою очередь рассказали родственники из Германии, что у них детям часто дают
сангрию. Она даже считается "детским вином". Все-таки это повергло меня в шок.
Возвращаемся к нашим спагетти. Пьяные они потому, что в томатный соус добавляется вино. Обычно мы делали его из томатной пасты, сосисок и лука. Обязательно добавляли черный перец горошком и гвоздику. Сейчас я приготовила спагетти иначе. Во-первых, заменила спагетти на рисовую лапшу (не захотелось идти в магазин, обошлись тем, что было), во-вторых, убрала сосиски и добавила побольше овощей, а в-третьих, вместо томатной пасты взяла помидоры.
В общем, для пьяных винных спагетти нам понадобится:
лапша или спагетти,
помидоры,
лук,
болгарский перец,
морковь,
чеснок,
вода,
соль,
сахар,
перец горошком,
гвоздика,
вино
Основной вкус даст гвоздика, пикантности придаст вино. У меня была сангрия.
Все предельно просто. Мелко крошим овощи (лук, перец, помидоры) или нарезаем их тонкой соломкой. Морковь натираем на терке. Чеснок рубим мелко ножом.
Разогреваем в сотейнике немного растительного масла (можно оливковое), загружаем чеснок, морковь и лук. Обжариваем немного, солим, добавляем помидоры и перец, снова подсаливаем, сыплем немного сахара, добавляем воды и тушим практически до готовности под крышкой.
Затем добавляем перец горошком и пару-тройку "гвоздиков" гвоздики, пробуем на соль, сахар, выливаем 1-2 фужера вина, закрываем крышкой и тушим еще немного. Перед тем как налить вино, я отложила часть томатного соуса для ребенка.
Отвариваем рисовую лапшу по инструкции. На нашей лапше вычитала следующее: замочить на 8-9 минут, 2-3 минуты отварить в кипящей воде, промыть. Я варила дольше, минут 7. Лапшу другой фирмы рекомендовали сразу отваривать в кипящей воде 10 минут. Время приготовления можно менять в зависимости от вашего желания. Для салатов и супов долго варить не стоит.
Выкладываем лапшу в глубокую тарелку, заливаем соусом, украшаем базиликом (листьями). Мне с базиликом очень понравилось, муж посчитал его несъедобным украшением и есть не стал.
. А вино обязательно красное или можно налить белого? Моя подруга всегда делает подобные соусы, экспериментирует, часто добавляем интересные продукты в соус, а я как-то побаиваюсь таких экспериментов.
Дважды поднимает настроение - в первый раз от чувства сытости и наслаждения вкусов, второй - оттого, что в голове кое-что появляется 