Грибной суп

[Лилия]

Вчера первый раз решилась приготовить в своей мультиварке суп. Выбор пал на супчик грибной, поскольку он достаточно простой и замечательно подходит для того, чтобы на нем учиться. Времени на весь процесс у меня ушло примерно 1.40 мин., включая подготовку продуктов. Думаю, для мультиварки это нормально.

На супчик я взяла:

• - замороженные с осени опята;
  - картошка - 4 штучки;
  - луковица;
  - помидор;
  - морковка;
  - немного масла;
  - а также разные травки-приправки и соль.

Первыми в мультиварку отправляются овощи (все, кроме картошки).

На маслице их поджарим - 20 мин., режим "выпечка" при закрытой крышки с периодическим помешиванием.

Грибочки размораживаем, картошку режем и выкладываем все к обжаренным овощам. Кладем приправки. Можно сразу и посолить, хотя я обычно солю уже готовый суп.
Нет опят, подойдут любые другие грибочки, шампиньоны, например. Их сейчас купить не проблема.

Заливаем горячей, недокипяченой водой (чтобы ускорить процесс приготовления) и тушим 1 час.

Разливаем по тарелочкам, солим и по желанию сметанкой заправляем.

Примечание:
Мультиварка у меня Panasonic SR-TMH10.

[Aurioniki]

Что-то очень долго в мультиварке суп грибной готовится, у меня в кастрюле раза в 3 быстрее. Также я не добавляю в грибной суп помидоры - все таки это не борщ, а помидоры делают любое блюдо немного кисловатым. Ну а грибы я зачастую шампиньоны использую и прямо замороженными в суп бросаю, просто варить их начинаю перед всем остальным, чтобы они успели провариться.

[Лилия]

Что-то очень долго в мультиварке суп грибной готовится, у меня в кастрюле раза в 3 быстрее.

Видимо, у вас нет мультиварки
В кастрюле на плите у вас суп бурлит и кипит, а в мультиварке (если вы внимательно читали рецепт) он готовится на режиме "тушение", т.е. он медленно тушится. Так, кстати, продукты сохраняют больше полезного
В мультиварке час - это минимальное время, грибной суп за это время свариться успевает, но если варить, например, борщ, то часа будет уже не достаточно. Борщ будет готов только через часа полтора (как минимум).

Также я не добавляю в грибной суп помидоры - все таки это не борщ, а помидоры делают любое блюдо немного кисловатым. Ну а грибы я зачастую шампиньоны использую и прямо замороженными в суп бросаю, просто варить их начинаю перед всем остальным, чтобы они успели провариться.

По поводу помидор спорить не буду - на вкус и цвет, как говориться..
Ну и грибы.. Если у меня есть возможность использовать собственноручно собранные, помытые, отварные и замороженные грибы, зачем мне покупать неизвестно как заготовленные шампиньоны? Хотя и с ними грибной суп тоже получается неплохо

[Лилия]

Этот год у нас оказался совсем не урожайным на мои любимые опята, но зато удалось запастись некоторым количеством лисичек. Удивительно вкусные и ароматные грибочки! Раньше я признавала их только солеными или маринованными. И как я могла так их недооценивать?! Они чудо как хороши и в супах, и в овощных рагу, и просто тушеными в сметане
И как вы, должно быть, уже догадались, сегодня я принесла в темку новый вариант грибного супа - с лисичками и кислой капустой.

В составе у супа следующие ингредиенты:

• картофель,
  кислая (квашеная) капуста,
  картофель,
  свекла и лук,
  масло, соль, сахар, приправки/специи и немного рисового уксуса.

Все из вышеперечисленного бралось на глаз, ничего не отсчитывала и не замеряла
Процесс приготовления несколько отличается от первого грибного супа.
Сначала на "выпечке" организовала пережарку из тертой на крупной терке свеклы, измельченного в блендере (мельничкой с ножами для колки льда) лука, лисичек (они у меня были уже отваренные и в замороженном виде хранились в морозилке) и небольшого количества рисового уксуса. Время установила на максимум - 65 мин.

Поджаривалось это все у меня 30 мин., после чего добавила в суп порезанный кубиком картофель и долила в кастрюльку кипящей воды из чайника (чтобы суп мой быстрее закипел).

Ещё через 20 мин. добавила в суп квашеной капусты, немного отжатой от рассола, и щепоть сахара.

Подсаливала суп и добавляла в него приправки уже тогда, когда мультиварка перешла на подогрев.

Дала постоять готовому супу минут 15 на подогреве и готово!