Орешки со сгущенкой пекла еще моя бабушка. Собственно, сковорода-орешница, имеющаяся в моем арсенале, принадлежала еще ей. Сейчас, когда я держу в руках это печенье, то возвращаюсь в беззаботное детство, когда мы лопали это лакомство без остановки. Почти все наши друзья испытывают сходное чувство и с огромным удовольствием уплетают печенюшки. Именно поэтому новогодние предсказания решено было завернуть в орешки.
Для приготовления орешков со сгущенкой нужно:
Сгущенка – 2 банки
Мука – 3,5 стакана
Яйца куриные – 2 крупных яйца
Разрыхлитель или сода, гашеная уксусом или лимонной кислотой, – 1 чайная ложка
Соль – на кончике чайной ложечки
Сливочное масло – 1 пачка (250 гр.)
Сахар – 0,5 стакана
Сковорода-орешница
Подсолнечное масло – 3 мл.
К яйцам добавляем сахар. Взбиваем в пену.
Приступаем к добавлению муки. Всыпаем порциями – сначала стакан, перемешиваем, еще стакан, перемешиваем, затем по полстакана.
Сковороду-орешницу промазываем подсолнечным маслом. Ставим на плиту и хорошенечко разогреваем. Важно, чтобы сковорода сильно нагрелась, иначе тесто будет прилипать.
Отламываем от кома небольшие кусочки теста и лепим из них шарики. Эти шарики будем закладывать в ячейки сковороды. Какие шарики должны быть по размеру, вы поймете уже через 2-3 порции орешков. Если тесто вылезает по краям орешницы, значит, шарики слишком велики. Но и маленькие шарики не годятся, т.к. у каждой половинки ореха должны образоваться полноценные края с небольшим бортиком, иначе орех не закроется.
Когда все половинки выпечены, приступаем к начинке. Всего из указанных ингредиентов получает 50-55 орехов.
Для начинки можно использовать вареную сгущенку (варить нужно закрытую банку в течение 2-4 часов, чем больше варите, тем больше сгущенка будет похожа на ириску), густое варенье, масляный крем. В общем, что угодно, лишь бы оно не вытекало.
Заполняем начинкой половинки (у меня это просто сгущенка, сгущенка с орешками, сгущенка с печенной крошкой). Затем соединяем их, немного прижав друг к другу. Орешек готов.
Должна сказать, что орешки со сгущенкой не слишком простое в исполнении лакомство. Во-первых, процесс выпечки занимает больше полутора часов. Во-вторых, еще минут 20 уходит на то, чтобы отмыть плиту, т.к при жарке орешков со сковороды стекает масло и сыплются подгорелые кусочки теста.
Но оно того стоит!
Уверена, что с такими орешками новогодние праздники пройдут у вас не только вкусно, но и интересно.
[Для конкурса №5]
И у нас была не сковородка, а формочки, в которые укладывалось тесто. Но было очень-очень вкусно!!! 
. Мы тоже практикуем пожелания, только не в новогодние блюда, когда и так дел полно, а встречая Старый Новый год. Пожелания вкладываем в вареники, которые уже много лет в обязательном порядке готовятся в этот день. Причем, в качестве начинки берётся отварной картофель с луком или тушеная капуста, чтобы «дополнение» не было заметно. Поскольку не во всех есть сюрприз, а каждому хочется его извлечь, то вареники съедаются до последнего 
