Тушеная вермишель "паутинка" + томатный соус с гвоздикой

[Елена Белашова]

Недавно со мной поделились идеей, как еще быстрее и сподручнее приготовить мелкую тонкую вермишельку типа "паутинка". Варится она, конечно, тоже очень быстро, но потушить ее в кастрюле или в сковороде удобнее, как минимум не нужно откидывать ее на дуршлаг и мыть его потом.

Для тушеной вермишели и соуса к ней нам потребуются:

• тонкая вермишель "паутинка" (2 небольших стакана на три порции),
  масло растительное (1-2 столовые ложки),
  соль и специи по вкусу,
  вода (1 часть вермишели на примерно 1,5-2 части воды, на 2 стакана вермишели у меня ушло 3 стакана воды),

• томат (1 штука, баланшированный или просто почищенный),
  морковь (одна, натертая на мелкой или средней терке),
  лук (порезанный мелко или тонко нашинкованный, 1 штука),
  томатная паста (или кетчуп, у меня ушло ложки 4 HEINZ томатного),
  вода (половина или 2/3 стакана),
  гвоздика (7 гвоздиков),
  черный перец горошком (7 штук),
  соль по вкусу,
  можно добавить вино (раньше мы так готовили),
  зелень по вкусу и желанию

Берем 2 сотейника или 2 небольшие кастрюли с толстым дном и стенками или 2 удобные глубокие сковороды. В одной будем готовить соус, а в другой вермишель. Для соуса наливаем в кастрюлю немного масла, обжариваем слегка лук и морковь, добавляем воду, помидор, пасту или кетчуп, гвоздику, перец, чуть-чуть соли и тушим под крышкой до готовности (минут 10-15).

Во вторую емкость также наливаем масло, засыпаем вермишель, хорошо перемешиваем, греем минуту-две, затем заливаем кипятком и добавляем специи/соль по вкусу. Готовим пару минут под крышкой, потом открываем и готовим на среднем огне, пока вода лишняя не испарится/не впитается.

Выкладываем вермишель на тарелку, сверху выкладываем соус и зелень. Гвоздику и перец лучше вынуть. Готовится блюдо минут за 15-20.

[cristi715]

Очень люблю сочетание вермишели и томатов со специями. Рецепт простой, и главное не занимает много времени. Это удобно, когда нужно что-то вкусное и сытное приготовить очень быстро. Ещё достаточно неплохо сочетаются макаронные изделия с грузинским соусом. Конечно же, это для любителей более острой пищи. Для украшения ещё можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.

[Елена Белашова]

Ещё достаточно неплохо сочетаются макаронные изделия с грузинским соусом. Конечно же, это для любителей более острой пищи. Для украшения ещё можно присыпать небольшим количеством тертого сыра.

А можно поподробнее про грузинский соус? Интересно, какой он? Да, можно посыпать сверху сыром, мужу я так и делаю обычно, если дома сыр есть. Хочу купить пармезан, попробовать с ним. Говорят, у него вкус интересный. Я его настолько давно ела, что уже и не помню. Лет 6 почти прошло.

[Лилия]

Во вторую емкость также наливаем масло, засыпаем вермишель, хорошо перемешиваем, греем минуту-две, затем заливаем кипятком и добавляем специи/соль по вкусу. Готовим пару минут под крышкой, потом открываем и готовим на среднем огне, пока вода лишняя не испарится/не впитается.

Раньше довольно часто таким образом готовила "паутинку". Правда, есть некоторые отличия
Моя вермишель поджаривалась на масле немного дольше, чем пара минут. Подсоленную и приправленную приправкой "паутинку" я поджаривала до равномерной золотистости (для этого жарить её нужно при закрытой крышке и обязательно постоянно мешать, иначе вермишель быстро сгорит), затем осторожно заливала водой (все сразу начинает жутко шипеть, шкварчать и булькать), чтобы лапшичку только-только скрыло, и далее закрывала крышку и ждала, пока вся водичка выпариться.
Приготовленная таким образом вермишель получается рассыпчатой, золотистой и тверденькой
Свекор любит поджаривать "паутинку" на сливочном масле, посыпая вместо соли и приправ бульонным кубиком или суповой приправой "Роллтон".

[Елена Белашова]

Раньше довольно часто таким образом готовила "паутинку". Правда, есть некоторые отличия

Я теперь тоже примерно также как Вы описали стала вермишель "поджаривать". Тоже делаю ее равномерно золотой, заливаю небольшим количеством воды, крышкой закрываю и т.д. Самое страшное - это долив воды. Действительно, шипит и скворчит (а еще паром обжигает) жутко. Что привлекает в этом способе - быстро и вкусно. Мы эту вермишель сейчас едим с покупной кабачковой икрой фирмы "Marinelle". Подсели на нее...

Со своей кабачковой икрой мы ее тоже едим

Тушеная вермишель паутинка томатный соус с гвоздикой - IMG_5945.JPG (33.84 КБ) 3453 просмотра

[Voody]

Я тоже недавно открыла для себя "америку" и начала обжаривать вермишель даже для супов. А просто жарено-вареная паутинка с томатным соусом и сыром у нас котируется на уровне салата "Цезарь", и исчезает так же мгновенно. С гвоздикой у меня отношения сложные, поэтому я не кладу ее никуда. Томатный соус делаю просто - обжаренный лук, томат-пюре или паста, соль-сахар-перцы под настроение и обязательно базилик. Самый наш любимый вариант. Кладу "паутинку, поливаю соусом, посыпаю сыром и слушаю дружное урчание .

[yuliyaskiba]

А я готова есть вермишель в любом виде. Мне и соусы то никакие не нужны. В крайнем случае я посыпаю готовую вермишель тертым сыром и перемешиваю. Этого достаточно: больше ни мяса, ни заправки не нужно. А частенько делаю запеканку, предварительно залив готовую вермишель взбитым яйцом. Дети едят за милую душу.

[Grot]

А я вот в дестве оченю любила вермишель, а сейчас дай