Жареный карп

[Екатерина]

Как известно карп славиться тем, что в нем минимальное количество мелких костей. Предлагаю приготовить жареного карпа.

Ингредиенты:
1. Карп: 1 рыбина;
2. Масло подсолнечное: 4 ст. ложки;
3. Укроп: 50 г.;
4. Соль, перец по вкусу.
Чистим карпа от чешуи.

Режим карпа на небольшие кусочки. Перчим, солим по Вашему вкусу.

Украшаем тарелку укропом.

Ставим сковороду на огонь, ждем когда разогреется, и только тогда наливаем подсолнечного масла. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в муку, кладем в сковороду. Жарим на медленном огне минут 20 - 30. Блюдо готово.

Приятного аппетита.

[Slavjana]

Ммммм, вот это вкуснятина!!! Я обожаю жареную рыбу, особенно карасиков и карпа, у этих рыбок самое сладкое мясо. Но я бы хотела сказать, что перед жаркой можно слегка сбрызнуть рыбку лимонным соком, так уберется неприятный аромат всякой тины, и другие специфические ароматы. И еще перед жаркой я обваливаю каждый кусочек рыбки в муке, так рыбка получается сочнее и не прилипает к сковородке. А так рыбка просто прелесть!!!

[Елена Белашова]

Я обожаю жареную рыбу, особенно карасиков и карпа, у этих рыбок самое сладкое мясо.

У меня мама очень карасей любила. Действительно, помню из детства, что эта рыба сладкая. Даже странно немного... Последнее, что я жарила из рыбы (а было это года три назад) - это судак. Муж вообще рыбу не очень, но судака съел и сказал, что вкусно. А принцип приготовления был такой же, как у Екатерины, но судак, кажется, жарится значительно быстрее.

[webecom]

Вкуснятина
Обожаю рыбу, приготовленную в любом виде.
Спасибо за рецепт, Екатерина.

[alla1605]

А у меня муж очень любить порыбачить, так что речная рыба - карп, карась, окунь, плотва у нас на столе довольно часто. Карп очень вкусный не только жареный, но и фаршированный (если большой), и заливной.
Для фарширования необходимо аккуратно снять с рыбы кожу, отделить мясо от костей, а затем перекрутить с луком и чесноком. В фарш добавить яйца, немного манки, соль и перец. Полученный заполнить кожу и запечь в духовке.

[nzam]

Я предлагаю разнообразить вкус. Берется немного красного молотого перца, лучше жгучего, немного молотого имбиря (можно использовать пасту из свежего имбиря или натертый на мелкой терке, но паста лучше) и выдавленного чеснока, естественно соль по вкусу и для цвета немного куркумы. Все это смешивается и этой смесью натираются кусочки рыбы. Можно дать по мариноваться рыбке минут 10-15 и жарим в масле, не обмакивая в муку. На запах такой рыбки сбегутся соседи. Совет: чтобы кусочки рыбы получились цельными колечками, надо после того как очистили рыбу от чешуи, отрезать осторожно голову и тогда внутренности рыбы удаляются легко и не надо будет разрезать живот, и выглядит красиво.

[Kinor]

Очень люблю жареную речную рыбу и очень давно ее уже не готовила. Перестали ее употреблять из-за неприятного запаха, которого раньше у пресноводных рыб не было. То ли разводят ее в нечистой воде, то ли пичкают слишком большим количеством различных лекарств.

А жарить ее всегда любила целиком, поэтому покупала небольшие рыбки.

[ksynja]

А мы сегодня зажарили карпа 3-килограммового. Вкуснятина! Ничего не придумывала - просто посолила, обваляла в муке порционные кусочки и обжарила их на растительном масле.

[Lisa53]

Совет: чтобы кусочки рыбы получились цельными колечками, надо после того как очистили рыбу от чешуи, отрезать осторожно голову и тогда внутренности рыбы удаляются легко и не надо будет разрезать живот, и выглядит красиво.

Хороший совет, если доведётся купить целую рыбину, попробую так сделать. Но обычно я не чищу и не потрошу – пользуюсь тем, что эту услугу предлагают продавцы рыбы. А, если заранее настраиваюсь на то, что сазана или карпа буду жарить, то прошу и разрубить на порционные кусочки.

Конечно, за услугу доплачиваю, но уж больно муторно делать это на чистой кухне, особенно чешую чистить – летит во все стороны.
Жарю, просто обваляв кусочки в муке, а солю прямо на сковороде, чтобы рыба меньше расползалась.

Никогда не мариновала в приправах, хоть как-то брали китайские полуфабрикаты минтая, где пластинки рыбы были покрыты смесью каких-то пряностей, вкус был великолепный, совсем не минтаевский. Знать бы состав этого «букета», точно бы его использовала.

Я предлагаю разнообразить вкус. Берется немного красного молотого перца, лучше жгучего, немного молотого имбиря (можно использовать пасту из свежего имбиря или натертый на мелкой терке, но паста лучше) и выдавленного чеснока, естественно соль по вкусу и для цвета немного куркумы.

Имбирь я, наверное, брать не буду, не дружу я с ним по разным причинам. А куркума ничем кроме цвета похвастаться не может? Мне с ней сталкиваться не доводилось. Чеснок и перец, конечно, вкус изменят, но что-то ещё нужно для пряности, и для аромата что-нибудь бы хотелось бы .