Корейская морковка - готовим дома

[Citycane]

Одно время на глутамат натрия начали гнать, что очень вредная штука, многие начали отказываться от него, в пищепроме чуть лине запрет был. Вернее, никаких научных доказательств не было, но война тогда нешуточная разыгралась.
Потом было проведено множество научных исследований, ничего вредного не выявили, да и что там может быть вредного, если это практически та же соль

[Cookie_Monster]

Мы постоянно покупаем глутамат натрия, много мясного делаем, отлично работает эта соль, добавляет объёма к вкусу что ли. Особенно хорошо работает на деликатесах, когда маринуем мясо для вяления, когда делаем колбасы, ветчину. Незаменимая приправка получается.

[Dollface]

Люблю корейскую морковку Хотя там нет ничего корейского, разве что острота, которую корейцы любят. Но, к примеру, тайцы больше перчат свои блюда, а в некоторых странах Латинской Америки просто сгореть можно. Но острыми блюда почему-то корейские

[Лилия]

Еще хорошо сочетается морковка с отварной куриной грудкой разобранной на небольшие кусочки "соломкой"

Согласна, корейская морковка с курицей отлично сочетается, только я курицу предпочитаю все-таки не отваривать, а запекать - так она сочнее получается. Вот, например, один из моих любимых салатов с корейской морковкой, курицей и кукурузой. Всего три ингредиента - а салат получается вполне самодостаточным.

Ингредиенты:

• ~300 г куриного филе;
• 0,5-1 большая баночка консервированной кукурузы (это как любите);
• 200 г корейской морковки;
• зелень (по вкусу и желанию)
• майонез.

Куриное филе разрезаем на менее крупные части, маринуем на свой вкус и оставляем постоять минут 30-60 в холодильнике. Я добавила приправу для корейской моркови, порошковый чеснок, соль и перец.

Когда курица достаточно замаринуется, выкладываем кусочки на застеленный противень и запекаем при 180 гр. около 15 мин. (+/-) - зависит от размера кусочков. Филе должно полностью дойти до готовности, но не зарумяниться. Готовые кусочки вынимаем, остужаем и измельчаем - можно порезать кубиками/полосками, можно просто разобрать на тонкие волокна. Я выбрала второй вариант.

Дальше все совсем просто. С кукурузы сливаем жидкость, зерна отправляем в миску. Добавляем к ним готовую корейскую морковку (купленную или приготовленную самостоятельно - на ваш выбор).

Следом сюда же отправляем курицу. Зелень, если есть желание.

Заправляем салат майонезом, размешиваем, пробуем на соль/перец и отправляем миску в холодильник минут на 30, чтоб салат настоялся.

И можно подавать.
Состав простенький, но, поверьте, это вкусно!

[Cookie_Monster]

Салат с питательностью второго блюда.
Интересно, такой салат будет считаться у ЗОЖевцев здоровой пищей, или острая морковка и куриная грудка им всё испортят?

[Лилия]

Интересно, такой салат будет считаться у ЗОЖевцев здоровой пищей, или острая морковка и куриная грудка им всё испортят?

Можно корейскую морковку заменить свежей - и тогда вполне ЗОЖевский салат получится. Только, наверное, уже не настолько вкусным.
Есть у меня ещё один вариант салата с корейской морковкой - вот его точно ЗОЖевским не назовешь, ибо там к морковке прилагаются яичные блинчики и копченая/полукопченая колбаса. Готовится он ещё быстрее и получается ещё более питательным. Ну а по поводу вкуса мнения едоков-дегустаторов разделились: одним больше кукурзно-куриный вариант зашел, другим колбасно-яичный.

Ингредиенты:

• ~ 200-250 г копченой/полукопченой колбасы;
• ~ 200-250 г морковки по-корейски;
• 3 яйца;
• майонез;
• раст. масло для жарки яиц (по необходимости)

Сначала готовим яичные блинчики. Лучше делать их на небольшой сковороде, чтобы получились потолще. 1 яйцо - 1 блинчик. Я его не солю совсем, поскольку остальные составляющие салата достаточно соленые. Взбалтываем яйцо и выливаем его на хорошо прогретую сковороду.

Чем меньше будет использовано масло при жарке, тем лучше. В идеале, конечно, совсем его не брать. Поджариваем блинчик с обеих сторон, после даем им остыть.

А пока остывают, нарезаем тонкой соломкой колбасу.

Дальше примерно такой же соломкой остывшие яичные блинчики.

Складываем это всё в салатник. Добавляем готовую корейскую морковку. Заправляем майонезом.

Размешиваем - и салат готов.

При желании при подаче можно добавить зелень, я в этот раз не стала, т.к. делала для тех, кто зелень в салатах не любит.
Примечание.
Как вариант, корейскую морковку можно заменить свежей: натереть её на терке со средним гнездом. И тогда в этом варианте добавить в салат пропущенный через пресс чеснок + перец и другие специи/приправки (по вкусу).

[Cookie_Monster]

Когда там очередные праздники
Набралось куча рецептов, надо обязательно всё это реализовать, и хорошо попировать

[Princeska]

Ближайшие большие - это майские праздники, но есть ещё и международный женский день Если для вас это не праздник, то свою любимую можно было бы и побаловать новыми блюдами, а она пусть отдохнёт, где-то в СПА

[Cookie_Monster]

Ну, это обязательно, тут вспомнил, что ещё раньше есть праздник, буквально на носу - День Валентина
В общем, будет кого и чем порадовать в конце зимы и весной. Салатик последний зачётный, простой и сытный.
Конечно, морковь - основное, остальные ингредиенты будут подбираться по мере их выискивания в магазинах.
А может колбасу для этого салата сам сделаю, у меня уже ветчина поспела, скорее всего, её и использую.