Ленивые рулеты на пару

#1

В последнее время как-то лень стоять (в жару!!!) и лепить вареники, манты. В итоге мы плавно перешли на приготовление ленивых рулетов на пару. Началось все с ленивого ханума, когда я просто завернула в пресное (постное, с растительным маслом) тесто измельченный картофель, лук, морковь (соль, перец) и отправила в мультиварку.

Ханум был съеден с зеленью и кунжутным маслом (я и деть), а муж ел с постным майонезом. Остатки теста пошли на домашнюю лапшу. Тесто вышло крутым.

Потом у нас планировались вареники с тушеной капустой (потушила ее с добавлением остатков томат-пасты), но сами вареники тоже лепить не захотелось. В итоге тоже свернула все в несколько больших рулетов и приготовила в пароварке. Тесто пресное, постное с добавлением оливкового масла. Тоже получилось исключительно замечательно.

Потом приготовила рулет с картофелем, луком, цветной капустой (все очень мелко порезано), солью, перцем, растительным маслом и небольшим количеством смеси готовой гречи, риса и моркови (осталось от завтрака ребенка).

Кстати, очень хорошая начинка получилась. Хочу теперь приготовить ячневую крупу или кускус с овощами специально для такого парового рулета. Жарят же люди пирожки с крупяными начинками и блинчики делают

Тесто на рулеты я катаю очень тонко. Начинки кладу довольно много. Сворачиваю рулеты в три слоя. Рулеты укладываю на пергамент или на фольгу, а не просто на перфорацию. Мне надоело по 20 минут отмывать пароварку, выковыривать мелкие кусочки теста из дырочек.

#2

Список ленивых рулетов вчера пополнили ленивые манты с тыквой, картофелем и луком (+ в начинке немного растительного масла, соль и перец ароматный крупного помола). Тесто я замесила немного необычно. Добавила в него некогда купленные для домашнего хлеба овсяные отруби. Кстати, отруби совершенно тесто не испортили, только придали ему немного необычный вид и цвет. На вкус, конечно, тоже слегка чувствовались. Я щедро посыпала 2 столовые ложки на сравнительно небольшую порцию теста (выход приблизительно 40 мант или 4-5 средних рулетов).

В составе теста: мука, вода, соль, масло оливковое и отруби овсяные.

#3

Лена, спасибо, что напомнили, давно я такую красоту не готовила. Очень удобный вариант во время жары, да и очень легко готовить))) не сидишь, не лепишь часами)) Я люблю начинку из картофеля и лука, а вот мои мужчины, сын и муж предпочитают начинку из рубленного мяса или фарша. Я для сочности часто добавляю кабачок, у него вкус нейтральный и он только сочность и дает. Ваши рулеты просто прелесть!!! Сегодня же и займусь приготовлением такого рулетика)))
Вот мои ленивые пелемешки на пару.

А это рулет типа ханум или хамом.

#4

Slavjana писал(а):Лена, спасибо, что напомнили, давно я такую красоту не готовила. Очень удобный вариант во время жары, да и очень легко готовить))) не сидишь, не лепишь часами))

Slavjana, спасибо!

Очень советую закрутить в тесто тушеную капусту. Мои сильно подсели на этот вариант. Муж очень любит вареники с тушеной капустой, но лепить их не то, чтобы грустно, но иногда лень. Так что я ему и детёнышу делаю один такой бооольшущий вареник с капустой

Деть вообще тащится почему-то от капустных рулетов.

Я и остатки каш с овощами иногда скручиваю и в пароварку.

А ханум же вы постный делаете? Как по обычному рецепту или мясной? Мне знакомые девушки/женщины из Узбекистана говорили, что он изначально без мяса делался, только с картофелем и луком или с картофелем/луком/морковью.

#5

Ханум у меня с мясом, но делала как -то раз просто с картошкой и луком. Мой муж очень любит капусту, обязательно надо добавить, но вот только сынуля нос от нее воротит(((
Елена, давайте на "ТЫ"?

#6

Slavjana писал(а):Ханум у меня с мясом, но делала как -то раз просто с картошкой и луком. Мой муж очень любит капусту, обязательно надо добавить, но вот только сынуля нос от нее воротит(((
Елена, давайте на "ТЫ"?

Ок, можно и на "ты"

А у меня наоборот...
Деть тащится от капусты. Очень любит цветную капусту с тхиной.

А я мясной ханум никогда еще не делала... Мужу не принципиально, что в начинке, он не шибко любитель мяса. Мы в основном постную пищу все едим.

#7

Елена Белашова писал(а):А я мясной ханум никогда еще не делала..

Попробуй с куриным фаршем и кабачком, вчера сотворила, очень вкусно и не так жирно.

#8

Вот уж порадовали рецептами! Неделю вареники пахнут под носом, а никак себя заставить их сделать не могла. Но вот от нового рецепта удержаться не смогла - накормила своих любимых домочадцев сытно, вкусно и необычно. Все остались довольны. Прям новое блюдо, на выходных буду свекровь удивлять. Думаю, смогу это сделать!

#9

ksynja писал(а): Думаю, смогу это сделать!

Обязательно сможете, и пусть свекровь гордиться такой чудесной невесткой))))))))))))) Потом поделитесь своими шедеврами.

#10

Slavjana писал(а):Попробуй с куриным фаршем и кабачком, вчера сотворила, очень вкусно и не так жирно.

Есть вероятность, что когда-нибудь попробую мужу приготовить

С рыбой он вообще никак (предлагала недавно), но с куриным фаршем можно. Он не очень любит фарш покупной мясной, а сами мы не делаем. У нас мясорубки нет и не намечается, так как мы с детёнышем преимущественно веганим, а папу нашего вегетарианское меню дома более чем устраивает.

Недавно потушила капусту на ленивые вареники на пару (то есть на ленивый рулет) и пересолила... От винегрета осталась морковь и свекла (тоже на пару), я их натерла на мелкой терке и отправила в начинку. Вкусно тоже получилось. Рулеты часто делаю сравнительно маленькими, чтобы деть мог его спокойно 1 съедать. Он их руками держит и ест как пирожки.

Жаль, что не сфотографировала готовые рулеты. Свекла потом их так симпатично окрасила

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни