nzam писал(а): ↑06 янв 2020, 14:49
Лиля, очень аппетитная картошечка! У нас сейчас сезон молодой, нужно обязательно сделать. Плавленного сыра нет, но думаю моцарелла тоже пойдет.
nzam, спасибо!
Моцарелла подойдет, да. У меня там как раз она и есть.
А я снова с картошкой.
На это раз предлагаю опробовать простые и вкусные
лепешки, приготовить которые можно как из запеченного, так и из отварного картофеля. Готовятся такие лепешки довольно быстро. Если есть готовое картофельное пюре, которое никто не хочет есть, и надо его срочно куда-то пристроить - на готовку вообще минимум времени уйдет.
Лепешки получаются очень мягкие и безумно ароматные.
Ингредиенты:
- около 1 кг картофеля;
- 1 яйцо;
- 3/4 ст. муки (это 100 г примерно);
- 1-2 ст. л. раст. масла;
- соль + любимые ароматные травки (по вкусу);
- кунжут (для посыпки, по желанию).
Картошку на картофельное тесто можно либо отварить до готовности, либо запечь, обернув в фольгу. Хотя запеченному требуется меньше муки для придания тесту нужной консистенции, мне удобней было картошку отварить: очистила, разрезала, подсолила - и в кипяток.
После готовый картофель нужно размять в пюре. Остудить. Добавить в него яйцо, муку и ароматные травы/приправы. Я взяла орегано, розмарин и немного куркумы (больше для цвета
). Хорошенько тесто размешать. Оно получится чуть липким, умеренно плотным, но недостаточно крутым, чтобы его можно было раскатать скалкой.
Для приготовления лепешек лучше брать антипригарную бумагу либо силиконовый коврик для выпечки - с ними точно ничего не припечется. Формировать лепешки удобней сразу на бумаге. Для этого руки смочить водой или промаслить раст. маслом. Набрать тесто ложкой, скатать колобок, уложить на бумагу и руками размять в лепешку. Толщина лепешки - 5-7 мм. Верхушку лепешки смазать маслом и присыпать кунжутом.
Запекать в прогретой до 200 гр. духовке около 20 мин.
Подать можно или просто со сладким чаем/кофе, или в качестве замены хлеба, или с соусом из сметаны, зелени и чеснока.
Как вариант, можно делать их размером побольше и любую начинку в них заворачивать.