Запеченный картофель и рецепты с ним

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#11

Сообщение valushka73 » 31 янв 2015, 18:51

Еще один вариант запеченного картофеля: Запеканка с французскими травами.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6513.JPG
Для приготовления данного блюда я использовала:
  • киллограм картофеля,
    чайную ложку смесь французских трав (тимян, розмарин, базилик, чабер и естрагон)
    соль по вкусу
    70 мл. оливкового масла
    200 грамм твердого сыра типа Российский
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6494.JPG
Картофель помыть и очистить.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6491.JPG
Нарезать кольцами как можно тоньше, если у вас есть специальная терка вообще прекрасно, я к сожалению за неимением таковой резала вручну.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6490.JPG
Оливковое масло подогреть до температуры 70-90 градусов и соединить с французскими травами, что бы они смогли расскрыть свой аромат.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6497.JPG
Картофель, соль и масло с травами соединить и хорошенько перемешать.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6498.JPG
Полученную массу выложить на противень для запекания
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6504.JPG
И отправить в духовку на 20 минут. Тем временем натереть сыр на мелкой терке.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6500.JPG
Жостать картофель с духовки добавить в него половину сыра и аккуратно перемешать, так что бы сыр не оказался на дне, оставшимся сыром покрыть картофель сверху
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6509.JPG
и снова отправить в духовку до образования румяной корочки.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 100_6510.JPG
Подавать к столу, сразу как достаните с духовки. Приятного аппетита!
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#12

Сообщение valushka73 » 11 сен 2015, 13:01

Еще один рецепт с запеченным картофелем, вкусно сытно и полезно. А так как на дворе осенняя пора и овощи доступные то еще к тому же и бюджетно.
Запеченный картофель и рецепты с ним - cm7-yJHHlPY.jpg
Нам понадобятся следующие продукты:
  • 1 кг картофеля
    2 больших болгарских перца
    0,5 кг куриного фарша
    4 среднх помидора
    специи для картофеля
    3 ст. ложки подсолнечного масла
    3 ст ложки майонеза
    3 столовый ложки сметаны
    150 гр твердого сыра
    зубок чеснока
    соль по вкусу
Запеченный картофель и рецепты с ним - dtjXJR6ejvo.jpg
Картофель отварить в мундирах, остудить и порезать кольцами. На противень для запекания вылить растительное масло и выложить туда картофель посыпав его приправой для блюд из картофеля и присолив. Сверху ровным слоем выложить присоленый куриный фарш.
Запеченный картофель и рецепты с ним - oFPIwIjRVcE.jpg
Помидоры режим кольцами и выстилаем ими верх фарша.
Запеченный картофель и рецепты с ним - _e2lCFLiliQ.jpg
Таким же способом режим болгарский перец и отправляем в след за помидорами
Запеченный картофель и рецепты с ним - rDEgfUbST9A.jpg
Майонез смешиваем со сметатой, добавляем туда мелко порезанный зубок часнока и выливаем сверху на перец, притрусив натертым на терке твердым сыром.
Запеченный картофель и рецепты с ним - olxn33LrG8M.jpg
Отправляем в разогретый духовой шкаф на пол часа. Приятного аппетита!
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#13

Сообщение valushka73 » 15 янв 2016, 09:24

В продолжении темы хочу поделится ну очень простым, быстрым в приготовлении но при этом вкусным рецептом запеченного картофеля с куриным филе. :)
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02487.JPG
Нам понадобится:
  • 300 грамм куриного филе
    500-600 грамм картофеля
    150 грамм лука
    50-70 грамм сливочного масла
    3-4 столовые ложки майонеза (можно без него, но тогда количество сливочного масла увеличить в двое - в трое )
    щепотка черного молотого перца и паприки
    соль по вкусу
    100-150 грамм твердого сыра
Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать полу кольцами. Куриную грудку тоже вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими произвольными кусочками. Лук чистим и нарезаем произвольно. На дно керамической формы для запекания кладем немного сливочного масла, затем куриное филе, лук, солим и перчим, сверху снова мелкими кусочками сливочное масло.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02480.JPG
Накрываем все это слоем порезанного картофеля.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02482.JPG
Сверху картофеля майонез или сливочное масло.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02483.JPG
И отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. После чего вынимаем из духовки и покрываем щедрым слоем натертого на мелкой терке сыра, и снова в духовку до образования корочки.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02485.JPG
Приятного аппетита! ;)
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

vita
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 09 янв 2015, 21:18

Запеченный картофель и рецепты с ним

#14

Сообщение vita » 28 фев 2016, 18:11

Я очень люблю картофель, во всех видах. Если говорить о печеной, тогда горяченькую слегка полить п/маслом да с соленой капусткой, огурчиками или помидорами, как вариант с селедкой (добавить ко всему перечисленному лук). Ну что может быть вкуснее. Если картошка остается (это редко и мало), тогда нарезаю добавляю сметану, чеснок и зелень. Конечно, это не рецепт, а предпочтение русской кухне

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#15

Сообщение valushka73 » 10 мар 2016, 15:49

Хочу представить вашему вниманию вариацию на тему запеченного картофеля с говяжьим фаршем и сыром. Рецепт прост как все гениальное, вполне сгодится как для семейного обеда. так и для праздника.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02719.JPG
Нам понадобится:
  • 1 кг картофеля
    0,5 кг говяжьего фарша
    150 грамм репчатого лука
    соль и перец по вкусу
    200 грамм российского сыра
    2 столовые ложки томатной пасты
    70 грамм растительного масла
    100-120 грамм майонеза
Картофель чистим, моем и порезав кружочками выкладываем на противень для запекания, я предпочитаю запекать картофель в керамических формах. Соли и перчим.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02699.JPG
Слегка сбрызгиваем растительным маслом.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02702.JPG
Тем временем обжариваем говяжий фарш, предварительно посолив его и добавив в него мелко нарезанный лук и томатную пасту. Полу-готовый фарш выкладываем сверху на картофель.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02706.JPG
Равномерно распределяем его и делаем на нем сетку из майонеза.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02708.JPG
Все это засыпаем натертым на мелкой терке российским сыром и отправляем в духовой шкаф.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02713.JPG
В зависимости от сорта картофеля блюдо будет готово через 25-35 минут.
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02716.JPG
Подавать желательно с пылу с жару ;) Я подавала в придачу с запеченными фаршированными шампиньонами, рецепт непременно вам предоставлю :D
Запеченный картофель и рецепты с ним - DSC02717.JPG
Приятного аппетита дорогие форумчане! :)
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

webecom
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
Сообщения: 229
Зарегистрирован: 24 окт 2010, 09:48
Откуда: Россия
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз
Контактная информация:

Запеченный картофель и рецепты с ним

#16

Сообщение webecom » 09 май 2016, 00:17

А вот как я запекал картошку с овощами и курицей.
Увы, фото готового блюда случайно удалил с телефона :(
Но было вкусно :)
Запеченный картофель и рецепты с ним - 1.jpg
Запеченный картофель и рецепты с ним - 2.jpg
Запеченный картофель и рецепты с ним - 3.jpg
Запеченный картофель и рецепты с ним - 4.jpg

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#17

Сообщение valushka73 » 08 янв 2017, 16:48

Вот еще один простой рецепт запеченного картофеля, у нас его называют "по-селянски". Вероятнее всего за то что картофель для этого блюда не чистят. получается так сказать не хитро :D
Запеченный картофель и рецепты с ним - Afn15sr6Adg.jpg
Нам всего то и потребуется:
  • 1,5 кг картофеля
    3-4 ложки оливкового, подсолнечного или другого любого масла
    соль по вкусу
    столовая ложка приправы для картофеля
    блюдо для запекания
Запеченный картофель и рецепты с ним - XZW1dN0qgpo.jpg
Картофель хорошенько вымыть, высушить и разрезать каждую картофелину на две части. Посолить. добавить специи и масло и хорошо перемешать.
Запеченный картофель и рецепты с ним - hmLFtoLxI6U.jpg
Отправить в духовку запекаться при температуре 160-180 градусов до готовности (она зависит от сорта картошки). подавать с соленьями.
Приятного аппетита! ;)
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

valushka73
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 387
Зарегистрирован: 24 янв 2014, 08:20
Благодарил (а): 26 раз
Поблагодарили: 51 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#18

Сообщение valushka73 » 14 июн 2017, 08:07

Предлагаю ваше вниманию очень летний рецепт запеченного картофеля с адыгейским сыром, кто любит солененькое можно заменить адыгейский на фету ;)
Запеченный картофель и рецепты с ним - DHCuBTTV7Sw.jpg
Ингредиенты:

300 - 400 грамм картофеля
250 грамм адыгейского сыр
2-3 веточки укропа
2-3 пера зеленого лука
50 грамм сыра российский
100 мл сливок
соль по вкусу
Запеченный картофель и рецепты с ним - Q7aghJWoS7k.jpg
Картофель очистить и предварительно отварить в подсоленной воде почти до готовности, адыгейский сыр размять вилкои и добавить в него мелко нарезанный укроп и зеленый лук
Запеченный картофель и рецепты с ним - IKVqyLFCp9Q.jpg
Нижние части перьев лука нарезать и обжарить слегка на растительном масле. Выложить их на дно формы для запекания.
Запеченный картофель и рецепты с ним - aPd1mPxJ14k.jpg
Сверху слой нарезанного на кольца отваренного картофеля, затем сырный слой
Запеченный картофель и рецепты с ним - m_TzIYz0jVY.jpg
повторяем так пока не закончатся ингредиенты. верхний слой из картошки. алить все сливками и покрыть натертым на мелкую терку российским сыром.
Запеченный картофель и рецепты с ним - V7RNIh3Erhg.jpg
Запекаем до готовности, приятного аппетита!
Запеченный картофель и рецепты с ним - HkIt0w6v8t4.jpg
Человек, который находится в комнате с шоколадными конфетами и не ест их - СТРАШНЫЙ человек!

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1012
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 167 раз
Поблагодарили: 110 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#19

Сообщение Лилия » 18 июн 2017, 20:10

valushka73 писал(а):
08 янв 2017, 16:48
Вот еще один простой рецепт запеченного картофеля, у нас его называют "по-селянски". Вероятнее всего за то что картофель для этого блюда не чистят. получается так сказать не хитро :D
Я похожим способом запекаю молодой картофель. Выбираю тот, что поменьше, чтобы резать не пришлось - так время на подготовку сокращается до минимума.
В масло (обычно оливковое), помимо специй и соли, добавляю немного лимонного сока и рубленный чеснок - с такими добавками картофель получается просто обалденно ароматным. :so_happy:
Пропорции на 1 кг картофеля примерно такие:
  • 4-5 ст. л. оливкового (ароматного) масла,
    1-2 ст. л. лимонного сока,
    4 крупные дольки чеснока,
    1 ст. л. соли,
    1 ч. л. сушеных трав (смесь прованских или базилик + петрушка),
    1 ч. л. приправы для корейской моркови,
    1 ч. л. паприки.
Смешиваю все это вместе и получившуюся смесь наношу на каждую картофелину (картофель, разумеется, нужно предварительно помыть и обязательно обсушить, иначе масло со специями не будет держаться на клубнях). Картошка получится ещё вкуснее, если у вас найдется время выдержать её в этом пряном маринаде хотя бы минут 20.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 1.JPG
Потом картофель в один слой выкладываю на противень и в духовку на выпечку. Время запекания: 30-35 мин. Очень вкусно и ароматно!
Запеченный картофель и рецепты с ним - 2.JPG
Подавать такую картошку лучше горячей.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 3.JPG

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1012
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 167 раз
Поблагодарили: 110 раз

Запеченный картофель и рецепты с ним

#20

Сообщение Лилия » 20 июн 2017, 07:43

И ещё один простенький вариант приготовления запеченного картофеля, на этот раз запечь его предлагаю в микроволновке. Это, пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовить картошку. Микроволновка при этом сгодится самая обычная, без каких-либо дополнительных функций, вроде гриля или конвекции. Мощность прибора: от 700 Вт.
Я уже приспособилась готовить таким образом не только картошку на гарнир, но и на салаты. Всего каких-то 5-10 минут на чистку и нарезку овощей + 10 мин. на запекание в микро - и картошка готова! И никакой возни с кастрюлями и жара от плиты, что летом особенно актуально. Все очень быстро, просто и вкусно! :so_happy:
Запеченный картофель и рецепты с ним - 3.JPG

Для приготовления картошки в микроволновке потребуется:
  • картофель - в желаемых количествах,
    соль - по вкусу,
    специи (если готовите гарнир) - по вкусу и желанию,
    растительное масло - 3-4 ст. л.,
    целлофановый кулек.
Картошку обычным образом очищаем, споласкиваем, обсушиваем от лишней влаги и нарезаем на дольки поменьше. Чем меньше будут дольки, тем быстрее картофель дойдет до готовности.
Нарезанный картофель складываем в целлофановый кулек.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 1.JPG
Подсаливаем картошку, приправляем специями, поливаем маслом и кулек завязываем, максимально выпуская при этом воздух.
Теперь буквально минутку-полторы интенсивно трясем картошку в кульке, чтобы соль и приправки как можно более равномерно покрыли картофельные дольки.
Как только закончили - прокалываем кулек в нескольких местах (3-4 прокола будет достаточно), кладем кулек с картошкой на микроволновую тарелку-подставку и включаем микро на максимальную мощность. Время зависит от мощности вашего агрегата. Для 700 Вт хватает 10-13 мин., для 800 Вт - достаточно 7-ми. В любом случае, недоваренный картофель всегда можно вернуть в микро ещё на пару минут. ;)
Готовый картофель аккуратно вынимаем, кулек раскрываем.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 2.JPG
Выкладываем на тарелку и подаем.
Запеченный картофель и рецепты с ним - 4.JPG

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя