Елена Белашова писал(а):Из Караганды
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 245
- Зарегистрирован: 14 окт 2011, 14:08
- Откуда: Казахстан - Петропавловск
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 19 раз
Лучшие сорта помидор/огурцов для засолки на зиму
Жизнь - прекрасная штука!!!!!!!!!!!
_Ads_
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 148
- Зарегистрирован: 29 окт 2013, 18:44
- Откуда: Украина
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Лучшие сорта помидор/огурцов для засолки на зиму
У нас в семье соления очень популярны, какой стол без солененького огурчика или помидорчика к картошечке. Да, и помидоры, и огурцы со своего огорода. В этом году много было овощей, нужно было солить и мариновать, так как все за лето все не покушаешь. Погреба у нас нет, а два холодильника, поэтому под капроновую крышку (соленые) закрываю столько, сколько войдет в холодильник, а остальные мариную. Соленые, конечно, лучше. Хочу поделиться рецептами огурцов соленых. Собираю огурчики среднего размера, заталкиваю в трехлитровую банку + укроп (зонтики) + листья смородины + листья вишни + листья хрена + чеснок (2головки) + рюмка соли и заливаю обычной, холодной водой. Ставлю в комнате пока не просолятся (2-3 дня), а потом в холодное (+3; +5 градусов) место и так они долго хранятся, во всяком случае на Новый год еще два баллончика осталось .
-
- Ну теперь знаток я дел кухонных…
- Сообщения: 73
- Зарегистрирован: 21 май 2012, 21:00
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Если исходить из удобности укладывания в банку, то самые подходящие помидорки сорта Ракета или Рио Гранде. У нас их называют васильки, почему не знаю. Очень аккуратные, практически одинакового размера помидорчики укладываются как в большие, так и в маленькие банки. Кожица у них плотная, поэтому даже при термической обработке они не лопаются. Мякоть плотная, мясистая и отсутствует так привычная для голландских сортов белая древесная сердцевина.
Для засолки сажаю огурчики Зятек и Наша Маша. Практически корнишончики, если срывать каждый день, то можно засаливать одинаковые по размеру. Меня в этих сортах привлекает то, что кожица очень нежная, а мякоть белая и лишь с намеком на семечки.
А вот для салатов и томатного сока я сажаю Толстые щечки и Бычье сердце розовое и красное. Отлично идут они на засолку в бочке, но это чуть позже, в середине сентября будем солить. Вот такие у меня в этом году помидорки.
Для засолки сажаю огурчики Зятек и Наша Маша. Практически корнишончики, если срывать каждый день, то можно засаливать одинаковые по размеру. Меня в этих сортах привлекает то, что кожица очень нежная, а мякоть белая и лишь с намеком на семечки.
А вот для салатов и томатного сока я сажаю Толстые щечки и Бычье сердце розовое и красное. Отлично идут они на засолку в бочке, но это чуть позже, в середине сентября будем солить. Вот такие у меня в этом году помидорки.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3806
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
- Благодарил (а): 27 раз
- Поблагодарили: 11 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
По сортам даже названий не знаю, но очень нравится, когда всё маленькое, если огурчики, то не более десяти сантиметров, если помидорки, то диаметром максимум четыре сантиметра, чтобы одним разом в рот помещались
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4094
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 13 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Тоже маленькие любим заготавливать. Но далеко не всегда получается. Если высаживаем много, тепличек наставим, парников, то тогда раздолье, можем собирать и мелкие
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3788
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Лучший сорт для засолки - Сибирская гирлянда. Корнишоны достигают длины 5-7 см. Они аккуратные, ровной формы. Если не снять их вовремя, это не приведет к перерастанию. Поверхность не загрубеет, в мякоти пустот не образуется.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4444
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 39 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Вот это круто. Надо будет раздобыть семена таких огурчиков Можно будет использовать совсем небольгие банки, не по три и пять литров, а даже по 500 миллилитров или по 700.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4159
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
- Благодарил (а): 17 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Баночки с мелкими огурчиками можно сразу на стол выкладывать. Огромную банку с огромными огурцами не поставить. Только нарезать и использовать какие-то тарелочки. А здесь сразу вилочкой можно цеплять
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 3788
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
- Благодарил (а): 12 раз
- Поблагодарили: 5 раз
Лучшие сорта помидор и огурцов для засолки на зиму
Это если есть красивые маленькие баночки Впрочем, сейчас на принтере можно распечатать очень красивые и креативные наклейки на баночки, можно украсить таким образом любую.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Супер-помидор потребляет вдвое меньше воды и даёт больший урожай
Newsdigger » 24 май 2023, 04:44 » в форуме Живая и постная кухня - 14 Ответы
- 1496 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
24 май 2023, 04:50
-
-
-
Какой рис вы покупаете: самые популярные сорта
Newsdigger » 02 дек 2021, 17:05 » в форуме Вторые блюда и гарниры - 10 Ответы
- 818 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
02 дек 2021, 17:12
-
-
-
Клубника садовая: лучшие сорта для выращивания в России
Newsdigger » 08 май 2022, 04:01 » в форуме Заготовки на зиму - 10 Ответы
- 524 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
08 май 2022, 04:06
-
-
-
Вы любите устриц? А знаете, как отличить их сорта?
Newsdigger » 14 авг 2022, 08:10 » в форуме Салаты, закуски и бутерброды - 13 Ответы
- 1406 Просмотры
-
Последнее сообщение Dollface
14 авг 2022, 08:25
-
-
-
Мандарины к Новому году: а какие сорта мандаринов вы знаете?
Newsdigger » 03 ноя 2022, 05:07 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 607 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
03 ноя 2022, 06:30
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Yandex [Bot] и 35 гостей