Рулетики с фаршем

[vlada]

Если вы запланировали жарить котлеты, значит, у вас будет фарш (любой, я например, очень люблю куриные котлетки).
В это случае, вы вполне можете порадовать своих близких заодно и рулетиками с фаршем.
Тесто делим на части, раскатываем скалкой в прямоугольники. Наносим на них тонким слоем готовый (солёный, перчёный с луком и т. д.), но сырой фарш (он должен быть ещё без добавления хлеба или картофеля).

Скручиваем намазанные прямоугольники трубочкой и ставим на настройку
(15-20 минут).

После выпекаем в печке 20 минут, а сами бежим жарить котлеты.

[webecom]

Классно! Думаю, при таких нафаршированных рулетиках уже и котлетками можно не баловать Тут и "хлеб" и "мясо". Просто и вкусно. Спасибо за отличный фоторецепт

[kleo8190]

А окромя фарша, такие рулетики можно делать с разной начинкой. Есть у меня одна коронная выпечка, быстрого приготовления. В воскресенье с утра обычно делаю для своих домашних. Покупаю в магазине лаваш (3 шт.), далее делаю начинку: творог + яйцо + зелень. Листы лаваша разворачиваю на столе (ничем смазывать не надо) - аккуратно накладываю начинку и сворачиваю лаваш рулетиком. Разрезаю этот большой рулет на маленькие кусочки (минирулеты) и выкладываю в противень, предварительно устланный бумагой для выпечки. Сверху заливаю рулетики сметаной, чтоб были мягонькие и с вкусной корочкой. В духовку на 30 минут. Быстро, вкусно и легко.

[motosimak]

Мне этот рецепт напомнил быстрый и очень вкусный пирог, который очень подходит для нежданных гостей. Берется 2 листа размороженного слоеного теста, а для начинки - тертый сыр, замешанный с чесноком и майонезом (по вкусу). Вся эта начинка намазывается на первый лист, закрывается вторым листом слоеного теста и выпекается на средней температуре 15-20 минут. Получается что-то вроде хачапури и расходится моментально.

[Лилия]

У меня немного другой вариант приготовления рулетов с фаршем, без использования теста. Заменить его предлагаю блинчиками, приготовленными из яиц и сметаны. Плюс запекать их буду не просто так, а в заливке и под сырной корочкой. Получаются очень вкусные, сочные и ароматные яичные рулетики с фаршем.

Ингредиенты:

• 5-7 яиц;
• ~ 120-150 г сметаны (у меня 10%);
• ~ 500 г фарша (у меня куриный);
• сыр (в желаемом кол-ве);
• 150 мл воды или бульона;
• зелень (по вкусу и желанию);
• соль, перец, приправы (по вкусу);
• масло раст. (для блинчиков).

Сначала делаем блинчики. Чтобы все они получились примерно одинаковой толщины, удобней замешивать порции на один блин: 1 яйцо + 1 ч. л. сметаны + щепоть соли.

Размешиваем и получаем жидковатое тесто, из которого на разогретой сковороде с минимальным кол-вом масла жарим блинчики. Пока жарится один, быстренько замешиваем тесто на следующий. Переворачиваем аккуратно, поскольку яичные блины очень нежные и легко рвутся. Если с выпечкой будут проблемы, можно добавить в яично-сметанную смесь немного муки - буквально 0,5-1 ч. л.

Когда блины будут готовы, беремся за начинку. Фарш для неё можно брать любой, у меня куриный. Добавляем в фарш по вкусу соль, перец, приправки и зелень.

Вымешиваем - и готово.

Теперь берем блин, выкладываем на него начинку и заворачиваем по типу голубцов, подгибая края блинов так, чтобы готовая трубочка получилась по размеру формы.

Получившиеся трубочки плотно укладываем в форму. У меня вышло 6 трубочек, соответственно на них ушло 6 блинов.

Далее в воду добавляем оставшуюся сметану + по вкусу соль и приправы.

Размешиваем и заливаем этим фаршированные трубочки так, чтобы они были покрыты примерно на 2/3.

Загружаем форму в прогретую до 180 гр. духовку минут на 20-30. После вынимаем форму, присыпаем трубочки тертым сыром и возвращаем её в духовку.

Запекаем до желаемой степени румяности сыра. Я просто дала сыру подплавиться - это минут 5.

Подавать лучше в теплом виде.

[MurMur]

Ах какой красивый и вкусный результат. Не очень люблю блинчики, но в таком качестве обязательно попробую.
Куриный фарш очень нежный получается, отличный завтрак, когда нужно надолго отлучаться, плотный аппетитный завтрак, но не тяжёлый - самое то с такими рулетами блинчиковыми.