Фаршированные перцы

[Таня35]

Открою один секрет тем, у кого есть такая кухонная техника, как скороварка. Если готовить фаршированные перцы в этом приборе, то можно не отваривать предварительно рис, а использовать его сырым. Просто смешать с фаршем и все. А давление в скороварке уже сделает свое дело. Готовить можно на программе "Плов" или "Рис". Потом, не открывая крышку, оставить еще минут на 10. Тогда и перец сохранит свою форму и структуру, и начинка дойдет до готовности.

[Лилия]

А вот ещё один, не совсем обычный, рецепт фаршированного перца. Вариация приготовления блюда с забавным и странным названием чушка бюрек. Это болгарское блюдо представляет собой запеченный, а затем фаршированный начинкой болгарский перец, поджаренный в кляре. В качестве начинки обязательно используется сыр (брынза, фета, адыгейский и т.п.), а остальное - по вкусу и желанию
Мой вариант выглядит так

Что потребуется:

• сыр адыгейский или брынза - около 100 г,
  сыр твердый (любой) - около 50-70 г,
  яйцо - 2 шт.,
  перец болгарский - 4 шт.,
  оливки - по вкусу (я взяла грамм 100),
  панировочные сухари,
  масло.

Для начала нужно запечь перцы. Для этого можно использовать духовку, микроволновку или мультиварку. Я запекала в мульте на "Выпечке", мне удобней в ней. Перед запеканием перцы обязательно промыть, срезать "шляпку" и удалить семена, смазать раст. маслом. В процессе запекания перцы пару раз перевернуть, чтобы размягчились равномерно. Моей мульте на это понадобилось 30 мин.
Запеченные перцы оставить остужаться в мульте при закрытой крышке или вынуть из неё, укутать перцы в целлофановый кулек.

Начинка. Яйца отварить и порубить. Я обычно отвариваю, опять же, в мульте на пару. На это уходит минут 10.
Сыр адыгейский и твердый натереть на крупной терке. Оливки пореза на дольки. Все смешать и готово. Солить начинку не нужно, в ней соли и без того достаточно.

Остывший перец очистить от тонкой кожицы и нафаршировать начинкой. Осторожно, перец очень мягкий!

Дальше насыпать в удобную плошку панировочные сухари.
Хорошенько обвалять в сухарях наполненные начинкой перцы и подрумянить их на разогретом масле. Это удобней делать уже на плите - будет быстрее и румяней
Готово, можно подавать!