Экзотические овощи и фрукты

Кухня Бангладеша
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Discerer
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 881
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Экзотические овощи и фрукты

#31

Сообщение Discerer » 12 янв 2019, 08:20

Обожаю стручковую фасоль! :) Только у нас она зелёная. Едим как в сыром виде, словно горох зелёный в детстве с поля, также варим, очень вкусно получается. Ещё и маринуем вместе с огурчиками. Только сначала нужно сварить, иначе жёсткие получаются. Отличный рассольник с ней получается :good:


Pasha
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
Благодарил (а): 5 раз

Экзотические овощи и фрукты

#32

Сообщение Pasha » 12 янв 2019, 13:40

А если фасоль тушить, то отваривать не обязательно?
Еще пару фоток на опознание, когда землячка на форум зайдет :)
Экзотические овощи и фрукты - image.jpeg
А на этом какие-то орехи. Интересует большой зеленый как из лепестков и сдвоенный красный, каждый из двух скорлупок. Как это едят?
Экзотические овощи и фрукты - image.jpeg

Аватара пользователя

Discerer
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 881
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Экзотические овощи и фрукты

#33

Сообщение Discerer » 14 янв 2019, 07:47

Пора энциклопедию специальную разрабатывать :) Или каталог, где будут фотографии овощей, фруктов, специй и прочего съедобного, и также информация, что это, какой вкус, где растёт и продаётся, что из него делают в той или иной стране. И ещё несколько рецептов популярных. Очень бы полезный ресурс был


Pasha
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
Благодарил (а): 5 раз

Экзотические овощи и фрукты

#34

Сообщение Pasha » 14 янв 2019, 08:21

Ну да, у нас уже сделан каталог из первых 3 страниц этой темы :rofl: А что делать дальше? Каждый поход на базар я вижу в корзинах что-нибудь новенькое, доселе неизвестное науке :)

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 30 раз
Поблагодарили: 53 раза

Экзотические овощи и фрукты

#35

Сообщение nzam » 15 янв 2019, 19:30

Pasha Первое это типа стручковой фасоли. Режется кусочками и жарится, тушится с другими овощами, рыбой. На втором фото скорее всего сладкая картошка. Мне она не нравится поэтому не покупаю и не готовлю. А так просто ее варят в мундире и едят как обычную картошку. На третем фото фрукт - борой, бори. Очень вкусный, внутри одна косточка как у сливы. Можно варить компот из сушеного бороя. И последнее это кещур. Едят его сырым. На редис мало похож, а вот на сырой картофель даже очень. Не отравитесь. Это традиционные зимние овощи и фрукты. По последнему посту. Первое фото это куркума, очищают и едят просто так небольшой кусочек в день - для здоровья. А так из него делают пасту и добавляю в блюда при приготовлении. на базарах специальной машиной его перемалывают в порошок. Что на последнем фото я не знаю. Никогда не видела.
Pasha момордика или как ее там называют корола, корла не чистится и готовится так, только нужно хорошо промыть ее.

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 30 раз
Поблагодарили: 53 раза

Экзотические овощи и фрукты

#36

Сообщение nzam » 15 янв 2019, 19:44

Pasha можно нескромный вопрос? Каким ветром вас занесло в Бангладеш?


Pasha
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
Благодарил (а): 5 раз

Экзотические овощи и фрукты

#37

Сообщение Pasha » 16 янв 2019, 06:46

nzam писал(а):
15 янв 2019, 19:44
Pasha можно нескромный вопрос? Каким ветром вас занесло в Бангладеш?
А что в нем нескромного? Сейчас в Бангладеш русских чуть меньше чем бенгалов :) Мы строим АЭС в Руппуре. Периодически выезжаем по западной части страны, поболтаться по базарам. За опознание спасибо :give_rose:
Жареная момордика полетела в помойку. Как убрать из неё горечь, я так и не понял :sorry: Фасоль очень хорошая.


Pasha
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
Сообщения: 19
Зарегистрирован: 11 янв 2019, 10:44
Благодарил (а): 5 раз

Экзотические овощи и фрукты

#38

Сообщение Pasha » 03 фев 2019, 14:38

nzam писал(а):
03 май 2014, 21:08
Используется в индийских и буддийских ритуалах в качестве поднашений к богам Шиве и бодхисаттве Шакьямуни.
Вот пускай Шива и Шакьямуни его и кушают :nea:
Хотя может мне неспелый достался?
Экзотические овощи и фрукты - IMG_3637[1].JPG

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 30 раз
Поблагодарили: 53 раза

Экзотические овощи и фрукты

#39

Сообщение nzam » 04 фев 2019, 22:40

На вид спелый, но сейчас не сезон, по идее этот фрукт должен появиться намного позже в продаже. Есть просто так его невкусно. Нужно сделать напиток. В моем посте написано как.

Аватара пользователя

Виолеттточка
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 07 дек 2016, 11:04
Откуда: Москва

Экзотические овощи и фрукты

#40

Сообщение Виолеттточка » 09 фев 2019, 23:28

Я всегда прошу брата, чтобы он мне привозил новые фрукты, когда бывает за границей.Очень хочется попробовать абсолютно все. тем более, что то, что есть у нас в супермаркетах - вообще не сравниться с тем, что действительно растет в южных странах. Очень люблю папайю, ела бы каждый день, если можно было. О полезных свойствах папайи можете почитать в этой теме. Мало того, что полезно, так еще и вкусно как

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Бенгальская кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей