Преимущества и недостатки замороженных ягод

Рецепты и фото рецепты домашних заготовок на зиму
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Маруся Светлая
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 03 фев 2014, 11:24
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#11

Сообщение Маруся Светлая » 06 фев 2014, 11:22

Никогда не покупаю замороженные ягоды, делаю заморозку сама, преимущественно свои. Замороженные ягоды я использую в желе. И красиво, и клубника с ежевикой и малиной не теряют форму. Готовлю компоты, пирожки с вишнями. Замороженными красной и черной смородиной, виноградом украшаю торты, пирожные, салаты. Чтобы фрукты не вбирали в себя посторонние запахи, пользуюсь различными коробочками и контейнерами.
Хорошая идея - перетереть фрукты в пюре, обязательно летом так сделаю.

_Ads_
Аватара пользователя

lerales
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Настоящий мастер дел кухонных... не боится
Сообщения: 148
Зарегистрирован: 29 окт 2013, 18:44
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 14 раз

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#12

Сообщение lerales » 07 фев 2014, 16:20

Я тоже, как Маруся Светлая не покупаю мороженные ягоды, люблю их замораживать сама.
Преимущества и недостатки замороженных ягод - мороженные вишни.jpg
Потом много можно приготовить красивых и вкусных блюд из этих фруктов.
Преимущества и недостатки замороженных ягод - компот из морож вишни.jpg


Храню их в пластиковых контейнерах с крышечками, причем, каждый вид ягодки отдельно. В этом году фрукты пошли на "Ура", остались только вишни, но скоро и их не станет. Вот сегодня компот приготовила из вишень. А ,еще, вкусный кисель недавно варила с крахмалом и с кашей манной.

Аватара пользователя

Талита
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 02 июн 2014, 19:07
Благодарил (а): 1 раз

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#13

Сообщение Талита » 02 июн 2014, 19:26

Расскажите о самом процессе заморозки , плиз...

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#14

Сообщение Cookie_Monster » 23 окт 2022, 03:35

yuliyaskiba писал(а):
17 янв 2014, 07:38
Терпеть не могу замороженные ягоды. Я никакого вкуса не чувствую, один лишь лед во рту.
Если сразу в род замороженную ягоду, то, конечно, никакого практически вкуса не будет, кроме ощущения куска льда. Ягоды нужно готовить, размораживать, сутки при околонулевой температуре.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#15

Сообщение MurMur » 24 окт 2022, 06:48

Это долго как ждать. Лучше сразу в чай :) Это получится чай со льдом, и бонусом вкусная ягода. Да, она уже не будет как только что сорванная с куста, но всё же...

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#16

Сообщение Dollface » 13 ноя 2022, 05:13

Если ягоды подвергать акустической заморозке, то потом, при разморозке, они останутся как свежие и не потеряют внешний вид, потому что в них не будут образовываться большие кристаллы льда, разрушая структуру.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Преимущества и недостатки замороженных ягод

#17

Сообщение Cookie_Monster » 14 ноя 2022, 07:29

Dollface писал(а):
13 ноя 2022, 05:13
Если ягоды подвергать акустической заморозке
Отрадно, что этот способ заморозки разработали наши учёные в российских лабораториях. Кстати, действительно интересный и очень полезный метод.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Заготовки на зиму»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 33 гостя