Печеночный тортик на сметане

[ksynja]

Печеночный торт у меня вызывает приятные воспоминания - праздничное застолье и я - совсем маленькая девочка. Мама всегда готовила это блюдо и оно у нее получается особенным: сочным и ароматным. Вот и с вами хочу поделиться этим рецептом. Честно признавшись скажу, что пробовала готовить печенку по-разному, но торт на сметане - самый вкусный вариант.
И так, достаем необходимые продукты:
печень (в этот раз я готовлю из куриной) - пол килограмма;
сметана - грамм 50-60;
мука - 4 столовых ложки;
куриное яйцо - достаточно одного;
майонез;
по одной штуке: лук и морковь.

Можно, конечно, пропустить печень через мясорубку, но я давно с этой целью пользуюсь блендером. Намного проще: печенку хорошо почистила, нарезала небольшими кусочками и отправила в блендер, туда же добавляю и лук с мукой.

В печеночную массу вбиваю яйцо и добавляю сметану.

Получается пышная масса. Соль - по вкусу.

Обжариваю блины на сковородке с двух сторон (если вдруг начнет тесто приставать, нужно в него добавить совсем немного подсолнечного масла).

Начинка готовится следующим образом: натертая морковь и нарезанный лук обжариваются на сковородке (сильно зажаривать не рекомендую).

Каждый блин смазываю сначала майонезом, потом выкладываю овощи (по столовой ложке) и формирую тортик, бока которого также смазываю майонезом.

Для украшения в этот раз использовала зеленый лук, а можно "традиционно" - потертым варенным яйцом.

Многие любят печеночный торт с чесноком, можно и в этом рецепте его добавить, просто я люблю именно так.

[aymenaadd]

Ребята, а у меня совсем другой рецепт из куриной печени , рассматриваю его как вариацию на тему "печёночный тортик"

, но уже с корейской морковью и майонезом. Получается вкусно, некий взрыв вкусов. Правда, печёнку мы не жарим "коржами", а делаем несколько по другому, готовим из неё паштет.
Паштеты бывают разные, но самый вкусный, при всём его недостатке - калорийности, это паштет с салом.
Вот из такого набора продуктов можно приготовить замечательный паштет, как самостоятельное блюдо и как основу для других блюд.
На пол килограмма печени я обычно беру 300 грамм сала, 1-2 моркови, 2 луковицы. Всё чищу, нарезаю. Обжариваю вместе на сковороде.

Потом прокручиваю через мясорубку.

В паштет добавить чёрный перец и соль. И ещё раз нужно обжарить уже прокрученный паштет. Ставим в холодильник для застывания.
На утро он будет уже довольно твёрдый.
Итак, заготовка для мини тортика готова. Теперь разберёмся с корейской морковью.
Для тех, кто ещё не знает, как её готовить, рассказываю: Делаем пошагово - чистим морковь (2-3 шт)- трём на спец. тёрке; добавляем соль, кориандр, красный жгучий перец, 1 столовую ложку уксуса. Выдавливаем на неё 2 головки чеснока и заливаем кипящим маслом (3 ст. ложки).

Размешиваем, даём настояться.

Теперь в форму (у меня на фото форма вырезана из пластиковой бутылки из под пива) слоями выкладываем - паштет, морковь, смазываем майонезом.

Ещё раз паштет, морковь, майонез. Сверху украшаем нарезанным варёным яйцом, посыпаем зеленью (зелёный лук и петрушка).

Аккуратно снимаем форму... и ба-бам!

Попробуйте, это реально очень вкусно!

Одна ложечка и любовь навсегда!

[Kinor]

Ребята, а у меня совсем другой рецепт из куриной печени

aymenaadd, как же красиво! Я иногда тоже делаю печеночный тортик, но майонез использую в очень ограниченном количестве, морковку ни разу не пробовала в тортик добавлять, мне думается, что в тортике она будет перебивать специфический вкус печени. Но, как говорится, это дело индивидуального вкуса.